材料：章魚450克 ，新鮮青椒1個 ，白蘑菇250克 ，新鮮紅椒1個 ，薑蓉10克 ，蒜蓉10克 。

做法：

1:用剪刀將章魚的肚子剪開，取出內臟

2:將魚身表面的黑膜剖除，沖洗乾淨。

3:將處理好的章魚放入開水中，氽燙至變色馬上撈出。

4:將燙好的章魚分開成小份。

5:白蘑菇去蒂，切成6MM厚片，青紅椒切成菱狀。

6:將蘑菇放入開水中氽燙至水再度開，取出瀝淨水備用。

7:鍋內加熱橄欖油，放入青紅椒，細鹽1/4小鹽炒至斷生，盛出備用。

8:鍋內倒入少許橄欖油，不待油熱，放入姜，蒜蓉爆出香味，放入章魚,料酒大火快炒約1分鐘。

9:再加入白蘑菇片，及醬料B，大火爆炒至水份收幹。

10:加入炒好的青紅椒塊。

11:玉米澱粉加水調成水澱粉，淋在菜表面，再翻至起芡的效果即可。