用料：梅菜適量，五花肉適量，鹽適量，胡椒粉適量，料酒適量，味極鮮適量

做法：

1/12 梅菜用清水泡開

2/12 然後切碎

3/12 五花肉剁碎

4/12 蔥、蒜剁碎

5/12 將梅菜、五花肉、蔥蒜末倒在一起拌勻

6/12 加入胡椒粉

7/12 加入鹽、料酒、味極鮮繼續攪拌

8/12 朝一個方向攪拌均勻

9/12 挫成大小差不多的丸子

10/12 加入九層塔

11/12 水開後上鍋蒸十分鐘

12/12 完成

.1. 將梅菜提前一個小時用溫水浸泡。

.2. 將五花肉切成小塊再剁碎成肉末。

.3. 將肉和梅菜混合，梅菜不夠細的時候還要一起剁一會兒，讓口感更好。將姜切成末，加入老酒，醬油，鹽，味精等調料混合均勻。全部加入到剁好的肉末中。混合均勻。

.4. 混合好後，因為有肉會有一定的粘性，將其捏成直徑三四厘米的丸子，煮飯的時候放飯上面蒸就好了。一頓吃不完，再蒸一頓之後味道更好啊

肉洗淨剁餡，梅菜浸泡二十分鐘，水不要倒掉

步驟 2

梅菜和肉餡混合攪勻，再瀝乾水分

步驟 3

捏成小丸子，不要太大，以免裡面蒸不熟

步驟 4

碗中放入調料，直接和米一起煮熟即可