1· 薑切片、蔥白和蔥綠分開，幹辣椒切段。

2· 鍋內小火放入花椒煸出香味，再放入幹辣椒段煸出香味，放入蔥白和薑片煸出香味。

3· 倒入豆芽用大火翻炒，可適量加入清水。

4· 豆芽炒至斷生後加入10克醋。

5· 出鍋前加入6克鹽、1.5克雞精，一盤下飯的豆芽就做好啦。

主輔料： 綠豆芽、尖辣椒

1、把綠豆芽洗淨，瀝乾水分

2、尖辣椒洗淨切條

3、熱油，小火炒香花椒粒

4、放入綠豆芽

5、旺火快速翻炒

6、放入尖辣椒

7、翻炒後，加鹽調味

8、烹入香醋

9、炒勻即可關火

10、出鍋裝盤，即可上桌

烹飪技巧

1、花椒粒要用小火炒香，不喜歡的也可以把花椒粒撈出。

2、綠豆芽放入後，要用旺火速成，口感才好。

所需材料：豆芽、青辣椒、紅辣椒、油、花椒、鹽、醋、生抽、雞精

1.將豆芽清洗乾淨並瀝淨水分；

2.將青辣椒、紅辣椒去籽後清洗乾淨，分別切成細絲；

3.鍋中放入適量的油，加入花椒粒小火炒出香味；

4.加入青辣椒絲和紅辣椒絲，大火翻炒均勻；

5.將豆芽倒進鍋裡，倒入適量的醋、生抽和鹽，大火翻炒，不用加水；

6.豆芽炒好後，調入適量的雞精，翻炒均勻出鍋裝盤。