1、鐵鍋的主要成份是鑄鐵和不鏽鋼2、鑄鐵的密度高，導熱性能好，鍋底可以均勻加熱食物，而且相對便宜；不鏽鋼的質地堅硬，不易損壞，易清洗，且不易生鏽，但相對較貴，對於高檔廚具來說，占用比例更高；另外，現在很多鐵鍋還添加了琺琅、陶瓷等材料作為塗層，增加了鍋的耐用性和色彩效果。
3、鐵鍋具有傳熱快、熱容量大等特點，可以鎖住食材的水分和營養，烹調出美味佳肴，同時也可以有效地增加鐵質的攝入。

鐵鍋的主要成分是鐵原素，還含有硫，磷，錳硅，等，一般不含毒物質，在炒菜，烹煮食物過程中，很少有溶出物，就是有溶出也是對人體有好出的鐵元素，所以用鐵鍋炒菜比較好。

因為鐵鍋主要是含鐵高,含有的錳都是微量的。優質鐵鍋主要成分是鐵，還含有少量的硫、磷、錳、硅、碳等。

鐵鍋因為製造工藝的不同分為生鐵和熟鐵，鑄鐵鍋採用生鐵而精鐵鍋採用熟鐵。鐵有生鐵熟鐵之分是指：熟鐵經過各種加熱後自身的含碳量減少，使得硬度增加。生鐵和熟鐵的區別在於其含碳量的多少

鐵鍋的主要成分是鐵，還含有少量錳、硅、碳等其他元素。不少資料表明，在烹煮食物的過程中，少量析出的鐵物質，對人體有好處。

長期使用後，鐵鍋還會產生一層氧化油膜，有不粘效果，這也是老一輩都覺得鐵鍋越用越好的原因。

鐵鍋分生鐵鍋和熟鐵鍋，生鐵鍋是由回口鐵融化鑄成熟，提高用黑鐵皮手工打的不是鐵鍋的成分主要是鐵，還有少量硫磷錳碳加硅

鐵鍋主要成分是鐵，其他微量元素也有但是很少，可以忽略不計，有些鍋為了更漂亮，在鐵里加了一些鈷，或是鎳，這就讓這種鍋的價格很貴。

鐵鍋通常是用生鐵制作而成。生鐵是含碳量大於2%的鐵碳合金，工業生鐵含碳量一般在2.11%--4.3%，並含C、Si、Mn、S、P等元素，是用鐵礦石經高爐冶煉的產品。根據生鐵裡碳存在形態的不同，又可分為煉鋼生鐵、鑄造生鐵等幾種。

鐵鍋是烹飪食物的傳統廚具，一般不含有毒物質，但遇水時常會氧化。鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋等。主要成分是鐵，還含有少量的硫、磷、錳、硅、碳等。