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  • 1 # 多才溪流55w1

    做法一

    1、將紅薯蒸熟後去皮,放入器皿中,加入三分之一的麵粉和小米麵,攪拌均勻和成麵團;

    2、將麵團揪成小團,包入紅豆沙,製成餅入油鍋炸熟即可。

    做法二

    1、高壓鍋中放入紅豆壓熟,再炒幹,加入葡萄乾、松仁、芝麻製成豆沙餡;

    2、將紅薯蒸熟後去皮壓成泥,加入糯米面和成麵團,逐個包入豆沙餡,製成小餅,放入芝麻中沾勻,入油鍋炸熟即可。

    做法三

    1、將紅薯放沸水蒸鍋架上,用中大火蒸15分鐘至熟。

    2、取出後趁熱用湯匙壓成泥。

    3、放入糯米粉、白糖、約一湯匙水,充分揉勻(乾溼度適中)。

    4、取適量薯泥用雙手先搓成丸子,再用雙掌拍打成餅狀。

    共21張

    各式紅薯餅

    5、鍋中放油燒到八成熱,放入苕餅用中火炸8分鐘(炸的過程中要時時將苕餅翻面)。

    6、熄火後用鏟將每個苕餅在鍋邊壓出油分。

    7、裝盤後即可食用。

    做法四

    1. 將紅薯洗淨, 對半切或是切成三大塊(比較容易熟)﹐然後高壓鍋熟蒸熟﹐一般需要10-15分鐘.

    2. 然後將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆裡﹐用木鏟攪爛﹐邊攪邊加入白糖﹐麵粉﹐最後加入雞蛋.

    3. 攪均勻後﹐揉成丸子﹐在切板輕輕壓平﹐再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子﹐壓成一個個圓圓或心型的形狀.

    4. 最後油鍋架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)﹐將餅餅放入﹐兩面各煎一次即熟.

    注意點﹕

    1. 紅薯去皮攪爛時﹐一定要熱的﹐這樣才可以將麵粉和白糖化解.

    2. 麵粉不能多放﹐多放會硬﹐不鬆軟.

    3. 紅薯比較粘手﹐最好用點澱粉﹐麵粉也行.

    特點﹕色澤金黃很誘人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是熱的時候吃﹐鬆口又好吃.

    做法五

    1、紅薯去皮切塊蒸熟後搗碎成泥。

    紅薯餅

    2、加入糯米粉和一丁點食用鹽拌勻。

    3、揉成光滑的麵團。

    4、取一小塊麵團搓圓,壓扁,撒上黑芝麻略壓,做成紅薯餅生坯。

    5、熱鍋上油,油熱後,放入紅薯餅生坯,小火煎至邊緣略有些金黃。

    6、翻到另一面,也煎至金黃後即可。

    PS:

    1、如果用的偏甜的紅心紅薯來做這個,一般不用另外加糖,最後的成品也會很香甜。

    2、鹽的用量只需一丁點即可,不放也行。

    做法六

    1、將紅薯洗乾淨, 對半切或是切成三大塊,然後高壓鍋熟蒸熟,一般需要10 - 15分鐘;

    2、將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆裡,用木鏟攪爛,邊攪邊加入白糖、麵粉,最後加入雞蛋;

    3、攪均勻後,揉成丸子,在切板輕輕壓平,再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子,壓成一個個圓圓或心型的形狀;

    4、最後油鍋架上,將餅餅放入,兩面各煎一次即熟。

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