是中華草龜甲

龜膠是以中華草龜甲為原料熬製的，是烏龜的甲殼熬煮而成的固體膠塊。因此，龜膠是用烏龜的甲殼熬製的。

龜膠是用烏龜殼熬製成的，以中華草龜甲為佳。 取漂泡後的淨龜版，置鍋中水煎數次，煎至膠質盡，去滓。

將多次煎出的膠液，過濾合并，加入少許明礬粉，靜置，濾取澄清的膠液，用文火濃縮(或可加入適量黃酒、冰糖)至呈稠膏狀，傾入模具中冷卻凝固即可。

龜膠是海龜熬製的。
1.根據一些比較權威的資料顯示，龜膠主要是以海龜為原材料製成的。
2.從海龜的生態習性來看，海龜主要生活在深海水域中，所以相比陸龜而言，海龜更容易被人們捕捉到並加工製成各種食品和產品。
3.同時，龜膠在中醫學中有著廣泛的應用，被用作治療多種疾病的藥材之一，因此對龜膠的需求量很大，這也導致了海龜被過度捕撈的情況。

是用淡水烏龜熬製的。

龜膠是用烏龜的甲殼經水煎煮、濃縮製成的固體膠塊，一般呈方形扁塊或丁狀，深褐色，質硬而脆，斷面光亮，對光照射時呈半透明狀，氣微腥，味淡。以斷面光亮、半透明、無腥臭氣者為佳。