原料：小嫩筍 (200克)

生抽 (20克)

幹辣椒 (20克)

蠔油 (20克)

生抽 20克

食鹽 2克

料酒 20克

雞精 2克

做法：1.先把小嫩筍，清洗乾淨濾幹

2.撕細條切中段備用，開水汆一下

3.鍋中放入少許油，幹辣椒爆香

4.倒入小筍翻炒一下

5.加入適量蠔油、一點生抽、料酒、食鹽、雞精翻炒片刻即可

主料

斑竹筍300.0克

豬肉絲200.0克

輔料

食用油60.0克 雞精適量 醬油適量 老薑適量 澱粉適量 花椒8.0克 鹽適量

豆瓣醬2.0茶匙

斑竹筍炒肉絲的做法

1準備好佐料。 

2肉絲準備好。 

3

倒醬油和澱粉和勺。



4斑竹筍洗淨。 

5將竹筍切好。 

6

油加熱後放花椒，老薑，肉絲爆炒。



7

放入豆瓣醬，雞精炒勻。



8

接著放入斑竹筍和少許鹽繼續炒熟裝盤。



9成品圖 

小貼士

可炒，燒，燙火鍋。

原料：斑竹筍一根、紅椒兩個、豬瘦肉一塊

調料：食用油、澱粉、生抽、鹽、白糖、雞精

做法：1、斑竹筍切片，紅椒切片，瘦豬肉切片

2、瘦肉用生抽、澱粉碼味備用

3、鍋中入水，水開後倒入切好的斑竹筍飛水，瀝乾備用

4、鍋中入油，7成熱時倒入碼好味的肉片翻炒

5、放入切成片的紅辣椒翻炒至短生

6、放入飛水後的筍片繼續翻炒，大約3分鐘

7、放入適量的鹽、雞精、白糖即可起鍋裝盤