材料：蠶豆500克，香椿芽50克

調料：鹽、味精、醬油、香油、胡椒粉各適量

做法：

1、從蠶豆莢中剝出蠶豆，洗淨，放入清水中浸泡後去皮。

2、將蠶豆粒放入沸水鍋中，焯熟，撈出。

3、香椿芽擇洗淨，放入沸水鍋中略焯撈出，切成細末。

4、將鹽、香油、味精、醬油、胡椒粉調成味汁。

5、放入蠶豆、香椿芽末，攪拌均勻即可。

食材清單

椿 芽1把 、 胡豆 300g

烹飪步驟

1

椿芽洗淨在沸水中汆一下，撈起過涼水瀝乾。用小刀細切成椿芽碎。

2

胡豆洗淨放入鹽水煮熟，過涼水瀝乾待用。

3

碗底撒上椿芽碎，

4

擱上胡豆，加適量鹽，生抽，味精，香油，最後澆上一瓢紅油即可。

第一步:備好食材,椿菜小把,胡豆小把,大蒜、炒脆的山杏仁幾顆。

第二步:等水燒開,把椿菜焯水,胡豆剝掉內殼。

第三步:熱鍋放入菜籽油少許,大蒜切碎放入炒香,再放入胡豆翻炒,同時加入少量鹽。不妨加入少量水燜煮,這樣胡豆更容易熟。

第四步:椿菜切段,加入糖、鹽、醋、醬油、香油、花椒油,再將炒熟的胡豆加入拌勻,撒上山杏仁即可。