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1 # 風中的眼睛502
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2 # 臨江浪懷柔i
用料：牛裡脊，菠菜
做法：
1. 備好材料
2. 菠菜焯水後用冷水沖洗並瀝乾水份，切末後擠幹水份
3.牛裡脊用冷水浸泡去血水，洗淨後充分瀝乾水份，剁成肉糜
4.牛肉和菠菜加料酒，鹽，糖，少許澱粉拌勻
5.拌好的餡做成大小均勻的丸子
6.鍋內加清水和薑片煮開,加少許鹽調味，加入丸子煮至浮起即可
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3 # 用戶4130860314357
1.將豬肉切碎，剁成泥，分成均勻的3份，放入碗內。
2.將1份肉泥內加入紅曲粉、精鹽、蔥姜水、雞蛋半個、鮮湯60克及水澱粉少許攪打上勁，調成紅色肉餡。
3.將1份肉泥內加入菠菜汁、精鹽、雞蛋半個、鮮湯60克及水澱粉少許攪打上勁，調成綠色肉餡。
4.將另1份肉泥加入雞蛋清、精鹽、蔥姜水、鮮湯60克及水澱粉攪打上勁，調成白色肉餡。
5.將上述3種肉餡分別擠成小丸子，下入溫水鍋內，等熟撈出。
6.把炒鍋置火上，放入餘下的鮮湯，下入三色丸子，加入精鹽，味精、料酒，燒開後用水澱粉勾芡即成
1.菠菜擇好洗淨，切掉根，下鍋焯水瀝乾備用。
2.鍋中加入高湯，水開後，下入牛肉丸子，煮熟，加入焯過水的菠菜。
3.滴幾滴香油，即可出鍋。