如果是幹海帶，提前把海帶泡發，然後起鍋燒油，多放一點油，油熱後把芋頭放在鍋中兩面煎制一下，加入白開水，加入蔥薑蒜姜蒜，燒開後放入海帶絲，燉制十分鐘，再放入點鹽，再燉上兩分鐘，放點香菜末，滴點香油就可以出鍋了。

海帶豆腐魚頭湯

材料　:

鰱魚頭1個、海帶50 g、豆腐200g　　

輔料:

油適量、鹽適量、蔥姜適量、白芷2片、胡椒粉少許、料酒25ml、蒜苗花適量、香油少許　　

做法:

1.鰱魚頭洗淨入平底鍋煎至微黃。　　

2.豆腐切塊淡鹽水浸泡，海帶切塊開水焯燙備用。　

3.湯煲中加入開水放入蔥姜，和白芷。　　

4.加入料酒。　　

5.放入煎至好的魚頭。　　

6.大火煮開中小火慢燉30分鐘　　

7.然後加入海帶繼續燉煮10分鐘。　　

8.再加入豆腐燉煮5分鐘。　　

9.加入鹽，胡椒粉調味。　　

10.最後撒上蒜苗花，淋入香油關火。

一、魚頭洗淨，從中間躲開。

二、蔥切段，薑切片。

三、海帶洗淨，切成絲。

四、鍋中加入少量的油，下入魚頭煎至魚頭變色。

五、烹入料酒，加入適量的清水和蔥姜。

六、大火燒開，燒至湯色發白。

七、加入海帶絲，轉小火煲至30分鐘。

八、加入鹽 雞精 胡椒粉調味即可。

做魚頭海帶湯的小竅門：

魚頭要用油煎至一下，煮出的湯汁才會濃白，根據自己的口味添加鹽

海帶魚頭湯是一道清淡可口的海鮮湯，下面是簡單的做法：

所需材料：

- 海帶 100 克

- 魚頭 1 個

- 料酒 1 小匙

- 薑片 2 塊

- 洋蔥半個

- 鹽適量

- 雞粉適量

- 油適量

- 水適量

步驟：

1. 準備食材。將海帶洗淨泡軟，魚頭清洗乾淨，剪去魚鰭和魚鰓，然後斜著切成幾塊，用清水稍微沖洗一下。洋蔥切成小塊備用，薑切片備用。

2. 炒香食材。熱鍋倒油，然後蔥段和薑片入鍋炒香。然後放入魚頭炒一下，加入適量的料酒繼續炒制。

3. 煮魚湯。加入適量的清水，煮滾後加入浸泡後的海帶，再煮開。

4. 慢燉熬製。轉換小火，慢慢熬著煮至海帶爛軟吸收湯汁，湯汁變得濃稠。

5. 調味品嘗。加入適量的鹽和雞粉，然後用勺子稍微攪拌一下。再稍微煮沸一下即可。

6. 海帶魚頭湯鍋熱上桌，享用美食。

溫馨提示：如果喜歡蔬菜味道豐富，還可以加入胡蘿蔔和香菜等蔬菜熱熱開，在餐桌上添加更多的色彩和美味。

步驟1：海帶浸泡之後，清洗，然後切條狀，也可以做成海帶結。可以看見我挑選的海帶肥厚、爽口。

步驟2：魚頭清洗乾淨，鍋裡倒入適量的花生油，燒熱之後，放入魚頭，少許生薑，煎至微黃，翻轉另外一面，繼續煎至微黃，然後出鍋。煎魚頭的時候，要用小火，旺火容易煎糊。

步驟3：轉為旺火，倒入大白菜，爆炒六成熟。接著倒入2碗水煮沸。

步驟4：接著加入海帶，再次煮沸。其中海帶可以提前汆燙，減少鹽，這樣煮的湯就不會太鹹。

步驟5：接著加把煎好的魚頭放入鍋裡，大火煮沸之後，轉為小火慢燉燉3至分鐘。這個時候能聞到魚香，出鍋前放香蔥和香菜。一道低熱量的魚頭海帶湯就做好了。

1.海帶洗淨切片，魚頭去盡鰓；黃豆泡發；生薑去皮。鍋裡放油燒熱。放入魚頭，用中火煎。

2. 一面煎好後再煎另一面。煎至稍黃，注入清水煮開。煮開後倒入瓦煲內，將海帶、泡黃豆、生薑、一起放入。

3. 加蓋。用小火煲50分鐘後，將枸杞放入，調入鹽，再煲10分鐘，即可食用。