要區分和田玉和糖白玉，可以按照以下步驟進行鑑別：

1. 外觀觀察：首先，觀察石頭的外觀。和田玉通常呈現出渾圓的形狀，表面光滑，有一種溫潤的質感。糖白玉則常呈現出結晶狀的外觀，有明顯的晶體紋路。

2. 顏色鑑別：注意石頭的顏色。和田玉的顏色多為奶白色或乳黃色，其中散布著均勻的細密紋理。而糖白玉的顏色通常較為純白，沒有太多紋理的存在。

3. 質地檢驗：用手觸摸石頭的質地。和田玉具有一種溫潤、細膩的質感，摩擦石頭時會有明顯的油脂感。而糖白玉的質地較為涼爽，觸感相對平整。

需要注意的是，以上方法只能作為初步的鑑別方法，對於高仿品或者特殊情況可能無法準確鑑別。對於真正的珍貴和田玉或糖白玉，最好尋求專業人士的鑒定意見。同時，購買時應選擇正規渠道，避免受到假貨的欺騙。

可以通過看沁色、看油性、看顏色、看質地幾個方面進行鑑別。糖玉的糖色是沁色。作假的沁色是很難深入的。

沁色往往是從玉的裂縫處，由深變淺滲透進來的，用手電分別從不同角度去觀察，看看內部是不是有很好的沁色是決定沁色真假的主要方法；山料在油脂性、細膩度方面不如籽料；玉的顏色是天然形成的，所以顏色是沁入到玉的內部，自然形成玉的顏色是由深變淺到玉的內部，而做假的玉卻是相反的。

看顏色

糖玉石的最大特點是其特有的沁色，這是一般玉商很難偽造的顏色，真正的糖玉的內部顏色是由裡及外，由淺及深的，假冒偽劣的糖玉沁色一般只保留在表面。把玉放在眼球上仔細觀察或用閃光燈照射都可以看到玉石的內部顏色和結構。

1. 目測：糖白玉具有特殊的紋理和條紋，且石頭表面呈現毛玻璃狀，可以通過目測判斷石頭是否為糖白玉。
2. 特殊儀器鑒定：使用紅外線和紫外線儀器可以檢測石頭內部有無剝落處，以及是否存在染色的情況。
3. 化學測試：通過化學試劑來檢測石頭成分，判斷是否為糖白玉。
糖白玉是一種高檔的石頭，其價格昂貴，並且常常被人造石所冒充。
因此，正確鑒定糖白玉的方法對於購買者和石頭收藏者來說都非常重要。