豬蹄洗乾淨，冷水下鍋，大火煮開，撇去浮沫，撈出來洗乾淨 ，放鍋裡，添上熱水煮，開始煮，一個小時，然後撈出來就開始大口 吃了非常好吃。

冷水

豬蹄焯水一般建議冷水下鍋，這樣水在慢慢升溫的過程當中，豬蹄就會把油膩的部分去掉，肉質會更加鮮嫩，這樣吃起來肥而不膩

用冷水下鍋。

豬蹄過水應該使用冷水。用冷水焯的話，可以讓水溫慢慢升高，才能將豬蹄的血水去除的更乾淨，同時能夠徹底去掉豬蹄上面的腥味，達到去血水的目的，並且能夠減少之後的烹飪時間。

豬蹄焯水應該使用冷水。用冷水焯的話，可以讓水溫慢慢升高，才能將豬蹄的血水去除的更乾淨，同時能夠徹底去掉豬蹄上面的腥味，達到去血水的目的，並且能夠減少之後的烹飪時間。

如果用熱水的話，豬皮會收縮太緊，造成豬蹄中的血水和髒東西不能徹底煮出來1。除了豬蹄之外，羊肉、牛肉、雞肉、鴨肉等等食材焯水時，也都要用冷水焯水。