在Word文檔中，可以通過以下步驟來調整最後一行文字與頁腳之間的距離：

1. 首先，打開Word文檔並找到頁面底部的頁腳區域，在其中插入一個“空白文本框”。在“插入”選項卡下，選擇“文本框”按鈕，然後在彈出的下拉菜單中選擇“空白文本框”。

2. 將“空白文本框”調整到合適位置。在插入空白文本框之後，將其調整到文檔的底部，使其與頁腳的頂部對齊。可以通過鼠標拖動或調整邊距來完成此操作。

3. 設置空白文本框屬性。在完成空白文本框位置調整後，右鍵單擊它並選擇“屬性”選項。在彈出的“文本框屬性”對話框中，選擇“文本框”選項卡。在垂直對齊選項中，選擇“底部對齊”並確保“從文本段落開始處留白”選項未勾選。然後點擊“確定”。

4. 調整頁邊距。通過Word主菜單中的“布局”選項卡中的“頁邊距”按鈕，或者在“頁面布局”選項卡下的“頁面設置”選項中調整頁面的邊距，以便獲得所需的最後一行文字與頁腳之間的距離。

這樣就可以調整Word文檔中最後一行文字與頁腳之間的距離。需要注意的是，這種方法不適用於直接插入頁腳內容的情況，在這種情況下，可以通過調整頁邊距和段落間距來實現最後一行文字與頁腳之間的距離設置。