安遠好吃的是三鮮粉，用當地的米粉煮,三鮮則是當天用當天殺豬的小腸、豬肝、豬瘦肉燙熟了，加入佐料比如蔥花，醬油，雞精，辣椒油，特產有山藥，臍橙。

一.三鮮粉

安遠三鮮粉用當地的米粉煮，三鮮則是豬小腸、豬肝、豬瘦肉，而且是當天宰殺的豬肉，那才能叫鮮，傳說“三鮮”之名是明朝的江南四大才子之一的唐伯虎取得。屬於客家美食，鹹、香、辣、素、鮮、土、高湯香濃，味道醇美，綠色營養，2010年被江西烹飪協會評為“江西名小吃”。安遠縣也在逐步打造“安遠三鮮粉”小吃品牌，致力於讓這獨具特色的客家小吃走出安遠，享譽內外。

二.粉皮絲

“安遠粉皮絲”制作始創於明朝末年，採用當地純天然優質稻米和地下泉水，通過洗米、磨漿、兌漿、漿蒸、曬粉、壓粉、切絲、糰粉、晒乾等一系列工藝生產。其獨特的特點是善於吸收佐料的味道，爽滑入味、可煮可炒，風味獨特色澤潔白、質地柔韌、富有彈性、可煮可炒、爽滑入味、風味獨特。

三.假燕

“假燕”形狀類似粉絲，主料由魚肉、山薯粉、泉水而制，味道鮮美，相傳為女皇武則天所賜名。後經過客家人的不斷改進烹製方法，在原料的基礎上，又添加了豬肉絲、肉丸子、海帶、香菇、薑絲等18種配菜和一些配料，讓“假燕菜”做到最精，味道最鮮美。

四.燙皮

燙皮又稱粉皮，是贛南客家民間獨特風味的特產，是安遠的特色美食。以大米為原料，經過特定工序制作而成，是純天然的綠色食品，吃起來軟軟的，口感獨特。秋冬農閒時間，安遠農村人家就會做燙皮，晒乾的燙皮可煎、炒、蒸、煮，多種口味，是客家人待客和自己食用的可口點心。

五.圓粉

圓粉，又稱珍珠粉。是安遠北部客家傳統特產，有數百年生產歷史。圓粉選用優質晚稻為原料，經過特定的工藝處理，精心加工，圓粉潔白如珍珠，煮熟後就變透明了，加些香菇、肉片、青菜等，口感滑溜鬆軟，鮮美爽口，超級好吃。

六.釀飯

釀粄，又被稱為客家釀粄，是客家人一道美味可口的傳統名點，安遠人民逢年過節的小食之一，形如餃子，顏色青綠，用大米做主料，餡料加豬肉、香菇、冬筍等等，可自由發揮。成品吃著軟糯可口，風味獨特。

七.黃金片

黃金片俗稱“豆腐渣”，是客家人最愛吃的小吃之一。是用豆腐渣，糯米漿和梗米漿為原料，加其他各種佐料，精細加工。經過晾曬切成薄片，再晒乾，然後進行油炸而成。吃起來香辣可口，回味無窮，閒來無事時抓一把，邊吃邊聊天或看電視，就是安遠人閑暇時的生活場景了