潮汕牛肉火鍋蘸料有:

潮汕牛肉火鍋蘸料有多種配方，其中最常見的是沙茶醬。沙茶醬是福建廣東地區必不可少的調料，原料包括蝦米、魚乾、魚露、花生、芝麻、蔥蒜頭和辣椒等。

1，沙茶醬沙茶醬，也稱沙茶，又稱沙爹，是潮汕話的外來詞，印尼語cate的音譯。印度尼西亞人把塗了辣醬烤熟的牛羊肉串叫做cate，潮汕話的“沙茶”則專指辣醬。

2，蒜蓉辣椒醬蒜蓉辣椒醬，即加了蒜蓉的辣椒醬，它的特點為蒜香濃郁，辣味清新，可用於點醮、拌麵、就飯，亦可用於烹飪、炒菜、燒烤等。

3，芝麻醬芝麻醬也叫麻醬，是把炒熟的芝麻磨碎製成的食品，有香味，作為調料食用。根據所採用的芝麻的顏色，可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。

4，蒜泥醬蒜泥醬是一款醬料，主要材料是蒜泥，醬油。蒜泥醬是一種自家在家就可以做的配料。

5，火鍋芝麻醬火鍋芝麻醬是一道火鍋醬料，是以芝麻醬、醬豆腐、白糖、韭菜花、雞精、辣椒糊或者辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒、炒熟的芝麻為制作原料制作。