原料：銀鯧魚、食用油、食鹽、醋、料酒、澱粉。

做法步驟：



第1步、魚處理乾淨打花刀，放食鹽，料酒和醋，搓勻。



第2步、醃製半小時以上。



第3步、醃好的魚倒掉湯汁，放澱粉，抹勻。



第4步、熱鍋冷油。



第5步、油熱放魚。



第6步、煎至一面定型翻面。



第7步、反復翻面幾次，防止糊鍋，煎至兩面金黃即可。



第8步、起鍋裝盤。

清單

銀鯧魚 1條 、 蒸魚豉油 2勺 、 蔥 15g 、 姜 5g 、 食用油 1勺 、 料酒 1勺

烹飪步驟

1.魚洗乾淨改花刀。

2.上下各鋪上蔥薑絲，淋一勺料酒。

3.鍋水開後放魚，蒸8到10分鐘。出鍋淋上蒸魚豉油，把一勺食用油燒熱潑在魚身上，既可以享用了。