要保鮮旱黃瓜，可以採取以下幾種方法：

1. 放入冰箱：將旱黃瓜放入塑料袋或保鮮盒中，然後放入冰箱冷藏室。在低溫下，黃瓜可以保持較長時間的新鮮度。注意不要將黃瓜與其他蔬菜或水果放在一起，以防止相互影響。

2. 切片浸泡：將黃瓜切成薄片，然後將其放入冷水中浸泡一段時間。這樣可以幫助黃瓜保持水分，並延緩其變軟和腐爛的速度。浸泡後的黃瓜可以在冰箱中存放，以延長保鮮時間。

3. 鹽水浸泡：將黃瓜切成薄片或塊狀，然後將其放入鹽水中浸泡。鹽水的濃度可以根據個人口味來調整，一般建議每500毫升水中加入1-2茶匙鹽。浸泡後的黃瓜可以放入冰箱中保存。

無論採取哪種方法，建議儘快食用旱黃瓜以保持其最佳口感和營養價值。另外，選擇新鮮、無損的黃瓜也是保鮮的關鍵。

低溫氣調貯藏法

將旱黃瓜摘下後裝入規格為40×50厘米，膜厚0.08毫米的塑料袋中，每袋裝2-3公斤，然後把袋裝入筐中垛起來，放在3℃的恆溫中，氣體指標控制為：氧3%-5%，二氧化碳8%-10%，運用此方法，黃瓜貯藏一個月無腐爛和脫水現象發生。

保鮮法如下，旱黃瓜500g。把每根旱黃瓜用紙包裹好。裝入保鮮袋兒。要密封好。放入冰箱冷藏室。這樣溫度低就能給旱黃瓜保鮮。

沙藏法

在強寒流到來的前一天，給秋黃瓜澆水，讓其充分吸水，採摘時用剪刀從瓜柄處剪下，輕拿輕放，隨採隨藏。貯瓜時，將炒幹備用的細沙上噴灑清水，先在缸中鋪一層溼沙，然後放一層黃瓜鋪一層沙，共鋪7-8層瓜。將缸置於室內，只要溫度適宜，可貯存30天左右，色澤、鮮味基本不變