過年的時候家家戶戶都會做年糕，年糕可以做成各種不同的形狀，味道也很好吃。年糕一般都要吃很多天，蒸煮的年糕需要密封袋保存，放在冰箱裡也可以保持但要在很短的時候內吃完。

湖北老家的年糕是用粘米和糯米按7：3的比例加工而成的，蒸熟的年糕倒在平坦的檯子上攤開吹乾，過兩三天翻個面，等兩面乾透了直接放缸和桶裡，加冷水進去泡過頭就可以了，能保留好長時間

最好是將蒸熟了的年糕晾涼，放入密封袋裡保存，又衛生又能多放幾天，但是要放在冰箱的冷藏室裡，如果沒有密封袋，那就泡在水裡，能多放些日子，不泡在水裡，只能放三四天就得吃掉。

1、陰涼處保存：將年糕分開依次排列擺放好放在陰涼無風的地方，不要放在袋子裡，以免不透氣出現水蒸氣加速腐爛，也不要放在密封塑料桶裡，這樣也很容易爛掉。

　　2、冰箱保鮮：將年糕放入冰箱保存即可，可以使年糕十天半個月都不會壞。不同的年糕種類需要分別用保鮮袋分開保存，保證多種口味的年糕之間不會串味。

放在冰箱裡面冷凍，可以長時間保存，不易變質。建議還是及時食用完比較好，長時間存放會潮溼滋生細菌產生黴菌的得的。