時間不夠，鴨子是老鴨不容易煮熟，啤酒鴨燒不熟的原因主要是鴨子是三年以上老鴨，老鴨需要長時間燉煮一般需要四個小時左右

啤酒鴨燒不熟應該是煮的時間不夠，可以放在高壓鍋內保持氣壓狀態再煮20分鐘左右，然後讓它自然消氣就可以，或者是放入山楂或米醋，在普通鍋內繼續煮20分鐘左右也可以煮熟的。

如果啤酒鴨燒不熟，是因為鴨子老，需要長時間燉煮，三小時以上，或者用高壓鍋先壓一下，再燒。

啤酒鴨燒不熟還有一種情況，也有可能是火小，需要大火燉煮。

如果啤酒鴨燒的不熟，可能有幾個原因：

1. 烹飪時間不足：啤酒鴨是一道需要長時間燒煮的菜品，鴨肉需要充分的時間來變得酥爛。如果烹飪時間不夠長，鴨肉可能會煮得不熟，有些部位可能還是堅硬的。

解決方法：增加烹飪時間，確保鴨肉在燒煮過程中完全熟透。可以使用慢燉鍋或壓力鍋等工具來加快烹飪過程。

2. 火候掌握不當：烹飪啤酒鴨需要適當的火候掌握。如果火候太強或太弱，都會影響鴨肉的烹飪效果。

解決方法：調整火候，控制火力，保持適當的溫度。可以先用中小火燉煮，然後逐漸降低火力，讓鴨肉慢慢燒熟。

3. 鴨肉選材不當：選擇肉質較老或較硬的鴨子，烹飪過程中即使時間足夠，也可能難以達到理想的熟度。

解決方法：選擇新鮮、嫩肉的鴨子來燒製。優質的鴨肉更容易燒煮到酥爛的狀態。

4. 燉煮液不足：燉煮液的量不夠，鴨肉沒有充分浸泡在液體中，導致無法均勻受熱。

解決方法：確保燉煮液足夠覆蓋鴨肉，使鴨肉能夠充分浸泡在液體中。如有需要，可以適量增加燉煮液的量或調整烹飪容器的大小。

如果你的啤酒鴨燒不熟，可以根據以上的解決方法進行調整和嘗試。記得及時檢查鴨肉的熟度，直到達到所期望的酥爛狀態為止。

很高興能回答你的這個問題。啤酒鴨沒有燒熟是因為你的火候沒有掌握好。時間沒有夠。多煮一會就好了。鴨子肉就說偏硬

可能是鴨肉切得太小或者煮的時間不夠久。在煮鴨子的時候盡量切成大塊，鴨肉遇熱會縮水，如果把鴨肉切得小塊的話，煮好後就會變得又小又老又硬。

可能鴨子太老了，鴨子太老就會引起煮不爛，要選擇嫩一點的，買的時候告訴賣的人你用來燒的，他就會幫你挑的，一般老鴨子都是燉湯的。材料：鴨子半隻切成小塊、 生薑、大蒜頭、小紅辣椒各少許， 料酒、鹽、雞精、食用油各少許、 啤酒一瓶做法：

1、將鍋燒乾燒熱，到入食用油加至九成熱

2、再倒入鴨子翻炒至水乾出油

3、然後倒入少許的料酒繃一下，

4、接著撒入生薑、大蒜、辣椒、鹽，再翻炒

5、倒入啤酒（如果想鴨子燜爛一點，就多倒點，一般是大半瓶，也可以是一整瓶），然後蓋上鍋蓋，讓它燜，燜到還剩一點點湯的時候，就可以加點雞精調一下，OK！！可以出鍋了！！要注意的就是：剛開始翻炒的時候，不能用太大的火，因為那時的鴨子裡還有很多水，容易粘鍋，等水份炒沒了，出油的時候，就可以大火一點！！

有時啤酒鴨沒熟，可能是時間上的問題，沒有燜久一點。

一般準備鴨1斤，啤酒1瓶，八角桂皮乾紅辣椒花椒這些少許，接著水裡加生薑料酒放入鴨煮幾分鐘，緊接著鍋中放油，然後白糖，中小火熬至泡，放入生薑、乾紅辣椒、花椒、八角、桂皮煸香然後放入鴨肉炒香，加入適量的鹽，最後鴨肉炒香後放入啤酒，大火收汁即可。