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1 # 龍68885
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2 # 大氣漂流瓶5p5
1、準備好3--4個雞蛋,少量麵粉,一包牛奶(盒裝牛奶也行)、糖、油、鹽。
2、把雞蛋敲碎,把蛋黃跟蛋清分離。
3、用三根筷子打蛋清,蛋清打了差不多幾分鐘後,會出現泡沫,為了讓蛋糕更甜,加入半勺鹽,還有一勺糖。
4、然後繼續打,差不多打了20分鐘左右,直到蛋清慢慢變得粘稠狀,再放一勺糖。
5、再繼續打,差不多過了十來分鐘,直到蛋清已經完全成奶油狀,粘到筷子上不會掉下來為止。
6、剛才的蛋黃中加入兩勺糖、三勺子麵粉、六勺的牛奶,然後輕輕攪拌幾下。
7、把剛才打好的蛋清倒入一半左右,輕輕攪拌。攪拌均勻後,再倒入另外一半蛋清攪勻。
8、然後電飯鍋通電,預熱下,等電飯鍋內水分吸乾,有點熱後,拿出來,倒入少許油。把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內,輕輕震幾下,把氣泡震出來。
9、然後按下電飯鍋的煮飯鍵,幾分鐘後會自動跳到保溫檔,然後用毛巾捂住通風處,悶20分鐘左右,然後接著再按下煮飯鍵,煮到自動跳到保溫檔再悶一會即可
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3 # 麼麼1133
主料:雞蛋5個,低筋麵粉100克;
輔料:白醋幾滴,細砂糖80克,色拉油60克,牛奶60克,泡打粉2克,食鹽1克;
戚風蛋糕的做法:
1.牛奶、色拉油裝入無油和無水的乾淨盆中,用筷子攪拌至表面無大片油花狀態;
2.加入過篩的低筋麵粉,泡打粉,鹽,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻;
3.蛋清和蛋黃分離,將蛋黃攪拌均勻,加入上面打好的麵粉;
4.蛋白中加入幾滴白醋,打成粗泡泡,加白糖,慢慢快速繼續打,直至打到提起打蛋器,蛋白能拉出彎曲的尖角為止;
5.將1/3蛋白取出,倒入蛋黃糊中,輕輕翻拌均勻,採用切拌或者從下往上翻拌的方法;
6.將拌好的蛋黃糊全部倒進餘下的蛋白盆中,用同樣的手法翻拌均勻;
7.將蛋糕糊倒入蛋糕模具中,烤箱150度預熱10分鐘,然後將蛋糕模具放入烤箱倒數第二層(中下層);
8.上下火150度烤60分鐘,出爐後,等蛋糕冷卻後,脫模具,然後用刀切塊即可。
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