滷牛肉：大儀滷牛肉歷史悠久，聞名遐邇，在當地政府的引導和支持下，以大儀飯店及一些個體經營大戶為重點，以繼承大儀滷牛肉的特色的基礎上，對傳統加工技術進行了完善和發展，形成別具風味的地方特色產品

十二圩五香茶幹

十二圩五香茶幹是江蘇省揚州市儀徵市的特產。十二圩五香茶幹口味鮮美，鹹、香、甜適中，粗咬鮮美異常，細嚼香味滿口，食後回味綿綿，有開胃之奇效，增食慾之能，久食不厭。出產五香茶乾的江邊古鎮十二圩，隸屬儀徵，是清朝淮鹽匯集轉運的重鎮，被稱為“食鹽之都”。 十二圩五香茶幹原本是當地“竇天昌”茶幹醬園店生產的，興於光緒年間，至今已有100多年歷史。 十二圩的五香茶干與高郵界首、當塗採石兩地的茶幹，並稱長江下游“三大香乾”。

扒燒豬頭

扒燒豬頭 將刮洗乾淨的豬頭在後腦中間劈開，剔去豬腦和豬骨，在清水中漂2小時，入沸水鍋煮20分鐘撈出，挖出眼球，割下豬耳，切下兩腮肉，再切去豬嘴尖，剔除淋巴肉，颳去舌膜，加清水用旺火煮2次，每次約20分鐘。 把香料紮成香料袋。鍋中用竹箅墊底，鋪上薑片，蔥結，放上豬頭肉，加冰糖，醬油，料酒，香醋，香料袋，清水，蓋上鍋蓋旺火燒；改用小火燜約2小時，直至湯稠爛。