醋拌黃瓜丁做法：

食材:黃瓜（300克）、白糖（6克）、香醋（7.5克）、蔥姜（4克）、 精鹽（4克）、幹辣椒節（少許）、醬油（少許）、溼菱粉（少許）、整花椒（少許）

步驟：

1、將黃瓜切丁，放少許精鹽調拌後，擠去汁水。

2、起麻油鍋，燒到滾熱後，將花椒、幹辣椒放入炒紅，再放黃瓜丁，隨即將蔥姜、醋、醬油、溼菱粉調好倒入，炒幾下即好。

步驟1五花肉洗淨切小丁

步驟2黃瓜洗淨，從中間切開成四瓣，切成和肉丁大小相似的小丁

步驟3黃瓜丁放碗中，加入少許鹽拌勻。肉丁加入鹽，蛋清，澱粉抓勻

步驟4幹黃醬加少許溫水化開備用

步驟5鍋中放油，五成熱時下入肉丁劃散，待肉丁發白用漏勺撈出控油備用

步驟6炒鍋內留底油，油熱放蔥姜爆香，下黃醬翻攪均勻，加白糖溶化，烹入料酒，最後倒入肉丁、黃瓜丁快速翻炒至醬汁收濃，調入味精出鍋

就是涼拌黃瓜的升級版。黃瓜洗乾淨不用去皮，直接切成丁。胡蘿蔔，火腿腸，幹辣椒切塊備用。

加入香油，香醋，香菜，花生碎。自己喜歡的調料拌勻就可以啦。