從肉市場買來500克新鮮牛肉，到家把牛肉洗乾淨，用刀切成小塊，然後把油鍋燒熱，加入花生油，蔥花，再加入新鮮的牛肉塊，加入13香醬油，蠔油，味精煮十分鐘水燉牛肉就做好了

食材:牛肉 500克 、 土豆 一個 、 胡蘿蔔 一根 、 西紅柿 一個 、 八角 一個 、 香葉 兩片 、 大蔥 半根 、 乾紅辣椒 一個 、 草果 一個 、 生薑 一塊 、 東古一品鮮醬油 一勺 、 植物油 10克

烹飪步驟

1.牛肉切成塊，冷水入鍋，放入蔥段，薑片和料酒焯水。

2.鍋中放入少許油，放入焯過水的牛肉炒幹水分，放入蔥段，薑片，八角，香葉和一小勺郫縣豆瓣醬。

3.炒出紅油後再放入西紅柿翻炒均勻。

4.加入適量的清水，放入鹽調味，再放入一勺醬油。

5.將所有的食材轉入到壓力鍋中，中小火壓20分鐘，

6.放入胡蘿蔔和土豆，再煮15分鐘左右。不要蓋壓力鍋鍋蓋，可以用其他的鍋蓋來代替。

7.煮到湯汁收濃，胡蘿蔔和土豆都熟透，再放入香菜即可出鍋。

水燉牛肉是一道傳統中國菜餚，也是一道營養豐富的湯燉菜，下面是它的常見家常做法：

所需材料：

1. 牛肉：500克

2. 姜：適量

3. 蔥：適量

4. 蒜：適量

5. 八角：2朵

6. 花椒：適量

7. 料酒：適量

8. 生抽：適量

9. 鹽：適量

10. 牛肉高湯或清水：適量

制作步驟：

1. 牛肉洗淨切塊，用開水焯水一下，洗去表面血水備用。

2. 姜切成片，蔥和蒜切成小塊，準備好八角和花椒。

3. 預熱炒鍋，加入適量油，爆香八角和花椒。

4. 加入薑片，蔥末和蒜末炒香。

5. 倒入牛肉塊，快速翻炒均勻，然後加入適量料酒和生抽，繼續煸炒至牛肉表面金黃色。

6. 加入足夠的牛肉高湯或清水，大火煮沸後轉小火。

7. 把煮好的牛肉湯移到砂鍋裡，加入八角、花椒、鹽，大火煮開後轉小火，蓋上鍋蓋慢慢燉，同時不斷撇去表面浮沫。

8. 燉煮2-3個小時後，嘗鹹淡，根據個人口味調味即可。

9. 最後可以加入青菜、鮮菇等蔬菜提高營養價值和美味度。

溫馨提示：

1. 牛肉湯最好煮到肉非常嫩爛，口感更佳。

2. 加入料酒會去除牛肉的羶味，使其更具口感。

3. 每次加入的水要剛好沒過牛肉塊，過多的水會影響口感，過少的水會導致牛肉燉不爛。

4. 慢慢燉能讓湯的味道更加濃郁，同時保留更多的營養物質。

做法如下:

步驟1 :牛肉切均勻的小塊，冷水入鍋，開大火；

步驟2 :水開後倒入蔥、姜、桂皮、八角、小茴香、香葉、花椒，加蓋小火燉1個半小時，燉的過程用勺子撇淨浮沫；

步驟3 :土豆、胡蘿蔔切滾刀塊、玉米切小段，燉牛肉鍋加入土豆、胡蘿蔔、玉米塊；

步驟4 :倒入少許生抽拌勻；

步驟5 :倒入少許鹽調味、小火燉10分鐘即可。

水燉牛肉是一道營養豐富、入口鮮嫩的傳統家常菜品，除了口感好，還有助於增加體力和補充蛋白質。以下是制作水燉牛肉的具體步驟：

所需材料：

1. 牛腩：500克；

2. 薑片、蔥段、大蒜等調味品：適量；

3. 料酒：適量；

4. 食鹽：適量；

5. 紅棗：5-6個；

6. 黨參、黃芪等藥材：適量；

7. 清水：適量；

制作步驟：

1. 將牛腩切成約3厘米見方的小塊，然後放入清水中浸泡20分鐘左右，以去除血液濁汁。

2. 將牛腩塊撈出瀝乾，然後放入熱水中焯水，焯到表面變色後撈出。

3. 另起鍋，加入適量食用油，爆香薑片、蔥段和大蒜。

4. 加入焯過水的牛肉塊，翻炒均勻，然後加入適量料酒，繼續翻炒至香味四溢。

5. 加入適量清水，水量要稍微高於牛肉塊，然後加入紅棗、黨參、黃芪等藥材和少許食鹽。

6. 煮開後轉小火，封鍋燜煮1-2小時（時間視牛肉塊大小和軟硬程度而定），直到牛肉變得很容易咀嚼即可。

7. 最後可以根據自己的口味添加一些蔥花、胡椒粉、醋等調味品調整口感，讓菜餚更加美味可口。

水燉牛肉是一道傳統的家常菜餚。具體做法如下：

所需材料：

牛肉500克，薑片3片，蔥段2段，料酒1湯匙，鹽適量，胡蘿蔔1根，土豆2個，八角2個，香葉2片

步驟：

1.將牛肉切成塊狀，放入開水鍋中焯水。焯水時，加入薑片和蔥段，去除血水。撈起濾幹水份備用。

2.炒鍋中倒入一定量的油，放入八角和香葉煸炒出香味。加入焯好水的牛肉塊，煸炒至變色。

3.加入料酒，繼續翻炒1-2分鐘。

4.倒入足夠的開水，沒過牛肉，加入鹽調味。加入胡蘿蔔塊、土豆塊，小火燉煮1-2小時，直到牛肉、胡蘿蔔和土豆完全熟爛即可。

溫馨提示：燉煮的時間視牛肉塊大小而定，如果鮮湯不足以燉到熟，則可以在中途加入適量清水。燉的過程中可以根據口味加入適量的調料，如花椒、桂皮等。

準備食材：牛肉、蔥、姜、料酒、生抽、鹽、土豆、胡蘿蔔。

牛肉切小塊，提前浸泡2小時，中間需要換一次水。

牛肉冷水下鍋，放蔥姜和一勺料酒，焯水後用溫水沖洗乾淨。

鍋中放油，放生姜爆香，放牛肉翻炒+1勺料酒+1勺生抽+1勺老抽翻炒，放蔥段，加水沒過食材，放八角、大料、辣椒、蔥、姜、蒜等，大火煮沸後變為小火，持續燉軟（約1-2小時）。

牛肉燉軟爛，放土豆和胡蘿蔔，放適量的鹽，再燉20分鐘。

撒上香菜即可出鍋。