回覆列表
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1 # 駱駝刺10950806560
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2 # 足智多謀餃子9F
你好。很高興為你解答。
可以的。
鮮竹筍經過焯水、晾曬和醃製等步驟之後,才可以進行正式晾曬,幹竹筍也就出現了,制作還是比較簡單的。
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3 # 愛吃辣椒的小羊崽
可以的。
方法如下：
買回來的竹筍進行去皮；
竹筍脫皮後，對每個竹筍進行切片，要大小一致。竹筍片放入大盆中，加鹽攪拌均勻，密封保存一晚上；
用大鍋煮醃製後的竹筍，開大火煮沸兩三個小時，保證竹筍充分煮熟；
撈起鍋中的竹筍，均勻的放置在Sunny充足地方平鋪開，暴曬五天完全晒乾即可密封保存。
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4 # 用戶4092510385377
竹筍焯水後，要用鹽醃一下，再放在太陽底下晒乾，這樣晒乾後的筍可以保存好長時間，要想吃了，就放在清水裡多泡泡，去去鹹味，然後竹筍切成絲，可以炒肉絲，炒豆干，還可以放在湯裡，因為竹筍放在湯裡會有竹筍的鮮味！
不能用鹽醃！
焯水後，竹筍晒乾快，易收藏。一旦加鹽後，晒乾成型快，能徹底乾透城赫紅色，塑封冷藏全年隨時配菜均可。
竹筍晒乾，僅忌加鹽，因為它不入鹽味，放鹽後反倒曬不干，極容易返潮黴變。只有在炒，燜，燉，涼拌時可放鹽調味。