一、好處是瘦肉可以補充人體的鐵、鋅、鈣等微量元素，而且能夠增加食慾。

二、壞處是皮蛋裡面含有重金屬“鉛”，所以多吃和經常吃對於血液血脂都會帶來危害。

皮蛋瘦肉粥有一定的營養，而且有它獨特的口味，人們很願意吃，可以增加人們的食慾，皮蛋裡邊含鉛比較多，如果我們經常吃的話，對我們的大腦有點傷害啊！

皮蛋瘦肉粥是一種常見的食物，並不具有治療的功效與作用及禁忌，但因其含有一定的碳水化合物、蛋白質等營養成分，可補充人體營養所需。

皮蛋亦稱松花蛋，每100g松花蛋含有177.3大卡熱量，其中蛋白質14.8g，脂肪10.6g，碳水化合物5.8g，膽固醇595mg，且含有維生素A、硒、鋅、磷等物質。

每100g瘦豬肉有143.34大卡熱量，當中含有蛋白質20.3g，脂肪6.2g，膽固醇81mg，此外，還含有維生素A、胡蘿蔔素、硫胺素以及磷、鉀、鎂等物質。

每100g大米含有353.6大卡熱量，其中碳水化合物72.4g，蛋白質12.7g。

吃皮蛋瘦肉粥的好處:益氣養陰、養血生津、益精髓、補臟腑、解暑熱。

吃皮蛋瘦肉粥的壞處是長期或者是大量的吃容易鉛超標 ，現代無鉛工藝的皮蛋也不能吃太多，吃多的話會引起鉛超標的。