白果有一定的苦味，可以在烹調之前放入鍋中煮熟，這樣能去苦味，而且白果的內皮，煮好後馬上過涼，就非常好去除了。然後再次浸泡一段適量，這樣白果的微毒也能去除了。

3、用鹼水煮。將白果砸去外殼，用鹼水煮一下刷去二層皮，再放鍋中煮至淨，放盆裡悶，再用沸水焯過也可以有效的去除苦味。

找一個大點的罐子，把去皮的白果放到裡面，加礦泉水，放置在陰涼通風處。每隔一兩天換一次水，一週之後再做菜或者煲粥，苦味就輕多了。

擴展資料：

吃白果注意事項：

1、切莫給5歲以下的小孩吃銀杏果。

2、不能生吃。

1.

去芯後汆燙。白果具有微量毒性,主要聚集在外膜、芯芽中,因此吃的時候要將外殼及外膜一併剝除,至於白果的芯芽,則可以牙籤去除,最後再用沸水汆燙,就可將白果的苦味消除掉。

2.

多次浸泡。將白果去芯去皮後加入礦泉水,放置在陰涼通風處。每隔一兩天換一次水,一週之後再做菜或者煲粥,苦味就輕多了。

白果是一種常見的食材，但它通常具有一定的苦味。如果你想去除白果的苦味，可以嘗試以下幾種方法：

1. 常規煮熟法：將白果放入開水中煮沸，煮約5分鐘後撈出，用清水沖洗，再將白果浸泡在清水中30分鐘左右。重複這個過程2-3次，有助於去除部分苦味。

2. 鹽水浸泡法：將白果在溫水中浸泡片刻後，用刀在果皮上劃幾刀，然後將白果放入鹽水中浸泡30分鐘至1小時。鹽水浸泡可以中和白果的苦味，使其口感更好。

3. 烤製法：將白果放在烤箱中，以150°C（300°F）的溫度烘烤10-15分鐘。烤制可以通過蒸發一部分白果內部的液體來減輕苦味。注意不要過度烘烤，以免導致果肉過幹。

4. 糖燉法：將白果放入糖水中燉煮，可以減輕苦味並增加甜味。將白果與適量的糖一同放入鍋中，加入足夠的水，以小火燉煮30分鐘至1小時，直到白果變得軟糯。

嘗試以上方法時，可根據個人口味和白果的具體情況調整時間和操作，以達到去除苦味的效果。記住，不同的白果品種和新鮮度可能會影響苦味程度和去除效果。