材料

芹菜葉，粉絲，生花生，蒜沫，醋，鹽，生抽，味精，香油，糖少許

做法

1.芹菜葉洗淨用開水燙一下，擠幹水分，切成細小的段。

2.粉絲用開水燙一下，切段。

3.生花生一小把放在碗裡到微波爐裡高火兩分鐘，放涼後用手搓去皮（如果家裡有現成的就可以直接用）。

4.把芹菜葉，粉絲和烤熟的花生放一起，加蒜沫，醋，鹽，生抽，味精，香油和少許糖一起拌均即可。

步驟 1

芹菜去掉葉子洗淨，切細條。

步驟 2

粉條用開水煮熟，變軟透明無白芯（如果是細粉絲用熱水泡軟變透明即可），撈出過涼水，瀝乾水分。

步驟 3

蔥薑蒜洗淨，切末。

步驟 4

鍋燒熱，倒入食用油，轉小火。趁“熱鍋涼油”時下蔥薑蒜爆香。

步驟 5

芹菜下鍋，大火炒至斷生。

步驟 6

轉中小火，將瀝乾的粉條/粉絲下鍋，加入蠔油上色，沿鍋邊滴入適量生抽，不斷翻炒。粉條容易粘鍋，可以適當加水。

步驟 7

起鍋前加少許鹽調味，出鍋~

步驟1

將芹菜切小段，清水焯一下撈出備用。粉絲剪成小段焯熟，撈起瀝水備用。

步驟 2

將油鍋燒熱用小火炒香辣椒粉。做成辣子。

步驟 3

把焯好的粉絲芹菜放在一個大盆裡，加入鹽，麻油、醋、雞精、辣子。即可食用