【材料】

青椒、紅椒、蒜、蠔油、生抽、紅椒、姜、白糖

【做法】

1.把鍋預熱，加入青椒紅椒烘至虎皮狀態

2.再把青椒紅椒剁碎，有條件的可以擂碎更入味。

3.姜和蒜也剁碎

4.鍋中倒入半鍋油，油熱之後，加入蒜薑末小火炸香，再倒入青椒紅椒碎繼續小火炸熟

5.加入生抽、蠔油、白糖拌勻

6.另起鍋把油燒至冒煙，澆到青椒醬裡，飄香的青椒紅椒醬就做好啦

1.首先準備足量的青紅線椒，然後用水清洗乾淨。（這是5斤的量2.把洗好的辣椒去掉頭尾，然後把水分晾乾；取4頭大蒜，然後去皮剝成蒜瓣。

3.準備一隻稍大的鍋，鍋中倒入適量的食用油，然後將油燒到冒青煙為止，關火將油放涼。（選用香味比較濃郁的單一食用油，比如花生油、菜籽油，最好不要用調和油）

4.將辣椒和大蒜放入料理機中，打成碎末狀。不怕麻煩的，也可以用刀剁。

5.把打好的辣椒放入一隻盆中，然後加入適量的食鹽和熟芝麻。（食鹽的分量隨意，不用糾結放多少）

6.把放涼的食用油倒入盆中，然後攪拌均勻即可。

7.將辣椒醬裝入密封的瓶子裡就可以了。有條件放冰箱裡，半年都不會壞。