不辭長作嶺南人全詩如下：羅浮山下四時春，盧橘楊梅次第新。日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。意思是說，羅浮山下四季都是春天，蘆桔和黃梅天天都有新鮮的，如果每天吃三百顆荔枝，我願意永遠都作嶺南的人.

所以，為什麼嶺南的荔枝好吃呢？

首先，嶺南，是中國南方五嶺以南地區的概稱，大體分布在廣西東部至廣東東部和湖南、江西四省邊界處。歷史上大致包括廣東（含海南、香港、澳門）、廣西和雲南省東部、福建省西南部的部分地區。

荔枝為無患子科植物荔枝的果實，原產於中國南部。荔枝含有豐富的糖分、蛋白質、多種維生素、脂肪、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等，享有“嶺南果王”和“果中珍品”的美譽。古文獻中，荔枝最先名為“離支”，栽培始於秦漢，盛於唐宋。中國栽培面積1075萬畝，居世界首位。荔枝品種品系有140個以上。以廣東、廣西、福建、四川、台灣、雲南等地栽培最多。荔枝所含豐富的糖分具有補充能量，增加營養的作用。

此句出自蘇軾《惠州一絕 食荔枝》。“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”，意思就是如果每天吃三百顆荔枝，我願意永遠都做嶺南的人。

辭：辭別。

不會離開辭別的，會以後一直都做一個江南人。