瘦肉山楂火鍋 瘦肉山楂火鍋的做法：藥用功效：山楂性味甘，酸，微溫。

基本信息

口味家常主要食材瘦肉，山楂

基本介紹

菜系及功能：火鍋菜譜

瘦肉山楂火鍋

原料：豬瘦肉1000克，山楂、雞肉和雞腸各250克，豆腐干、土豆、水發冬菇、胡蘿蔔、青蒜苗和小白菜各200克，料酒15克，肉湯2500克，薑絲、蔥白段、精鹽、味精和胡椒粉各適量。

味碟：熟雞油、蒜泥、精鹽和味精。可根據個人口味配製，每人～碟。

瘦肉山楂火鍋的做法：

1．將豬瘦肉去筋膜切成大薄片，雞肉去骨切成片，。山楂洗淨瀝乾水，雞腸用醋、鹼和精鹽反復搓洗乾淨後切成長段，豆腐干切成條，土豆削皮後切成片，水發冬菇洗淨後撕成小片，胡蘿蔔洗淨切成片，青蒜苗擇洗乾淨後切成段，小白菜擇洗乾淨。以上各料除山楂外，分別裝入盤中，放在火鍋四周，待用。

2。壓力鍋置火上，放入肉湯和山楂，加氣壓閥lO分鐘，降溫後倒入火鍋中，加入薑絲、蔥段、料酒、精鹽和胡椒粉燒沸，撇去浮沫，撒入味精，便可上桌燙食各種原料。

特點：湯味可口，肉香質美，消積散瘀，降壓強心，補腎益肝。