做高粱面的時候，因為高粱面他的面比較的散，所以在和麵的時候，一定要用開水和麵，如果你準備烙烙餅的時候，你可以把面和的軟一些，如果用高粱面做麵條的話，這個面和的要硬一些

1、我們在和麵的時候,在發酵粉以及高粱面中,加入適量的溫水,慢慢地揉成光滑的麵團,最後蒸鍋加溫水,放入麵團,蓋上蓋子進行二次發酵,發酵好後就可以製作成自己想制作的食物。

2、高粱面饅頭的做法：高粱面加發酵粉放攪拌桶內攪拌成光滑麵團。放盆內進行發酵再配100克麵粉，反復按壓折疊。麵團分成100克一個反復按壓，表面光滑後揉圓。蒸鍋加溫水，放入麵團，上蓋進行二次發酵。發酵好後上鍋蒸。大火20分鐘關火悶3分鐘即可。

高粱面用開水和。

我們在和麵的時候，在發酵粉以及高粱面中，加入適量的溫水，慢慢地揉成光滑的麵團，最後蒸鍋加溫水，放入麵團，蓋上蓋子進行二次發酵，發酵好後就可以製作成自己想制作的食物。高粱面是一種用高粱磨成的粉，有著天然營養食品的美譽，含澱粉65.9%—77.4%，粗脂含量為2.4%—10.4%，蛋白質含量為8.4%—14.5%，是人們喜愛的食品之一。