原料：內酯豆腐一盒、皮蛋一個、香菜兩根、紅椒一個。

調料：鹽3克、雞精2克、香油半茶勺、辣子紅油一茶勺、.麻椒油一茶勺。

做法：內酯豆腐切片，用開水炒半分鐘。

把豆腐片碼入盤中，皮蛋切成小粒，放在豆腐上。

加入各種調料和香菜末拌勻即可。

內酯豆腐拌皮蛋的做法如下：

材料：

內酯豆腐2盒

皮蛋1個

青椒半個

大蒜2瓣

蔥適量

油適量

鹽適量

醋適量

醬油適量

油潑辣子適量

步驟：

內酯豆腐取出裝盤，皮蛋去殼切小塊，青椒切碎，大蒜切碎。

熱鍋涼油，放入大蒜末和蔥白炒香，加入青椒和皮蛋翻炒均勻。

加入鹽、醋、醬油、油潑辣子調味，翻炒均勻。

將炒好的料倒在內酯豆腐上，輕輕攪拌即可。

注意事項：

內酯豆腐比較嫩，取用時要注意不要弄碎。

在炒料時，要注意火候，避免炒糊或炒焦。

可以根據個人口味加入其他調料，如香菜、辣椒油等。

內脂豆腐拌皮蛋，是一道美味又健康的傳統佳肴。不僅顏值高，而且口感獨特，深受人們喜愛。它將香滑綿軟的內脂豆腐和鮮嫩可口的皮蛋巧妙融合在一起，既保持了原料的獨特風味，又兼顧了色香味俱全的特點。

制作內脂豆腐拌皮蛋並不複雜，只需準備好所需材料並按照以下步驟操作即可。

首先，我們需要準備兩個主要的食材：內脂豆腐和皮蛋。內脂豆腐是一種用黃豆製成的豆腐，其特點是口感醇厚、細膩。皮蛋則是用鴨蛋醃製而成，外觀呈紅褐色，內部則嫩滑可口。

其次，將內脂豆腐切成塊狀，大小可以根據個人口味來定。然後，將切好的內脂豆腐放入開水中焯水，煮至豆腐變熟即可。焯水的作用是去除豆腐的生味，使其更加鮮美。焯水過程中，可以適量加入少許鹽，以增強豆腐的風味。

接下來，將焯好水的內脂豆腐撈出，瀝乾水分後放入碗中備用。然後，將皮蛋剝殼，並切成小塊。為了保持皮蛋的顏色和形狀完整，最好使用刀切割，而不是壓碎。

最後，將切好的皮蛋塊撒在內脂豆腐上，輕輕拌勻即可。此時，你可以根據個人喜好添加一些調料，如蔥花、醬油、香醋等，以增加風味的層次感。

內脂豆腐拌皮蛋做法簡單，制作時間也不長，但卻能帶給人們豐富的口感和獨特的風味。這道菜既可以作為獨立的小吃，也可以作為配菜搭配米飯或麵條食用，不僅美味可口，還能為我們提供豐富的蛋白質和營養。無論是家庭聚餐還是朋友間的聚會，這道菜都能成為一道亮點，讓用餐的人們回味無窮。

內脂豆腐拌皮蛋，不僅是一道美食，更是中華傳統佳肴文化的體現。它憑借其獨特的制作工藝與口感，吸引了許多人的眼球和味蕾。無論是在家中自己制作，還是到餐館品嘗，都能享受到這道美味佳肴帶來的美好滋味。快來一試，感受內脂豆腐拌皮蛋的獨特魅力吧！

做法步驟

步驟 1

一盒內酯豆腐，松花蛋（皮蛋）個數按人數和愛好定，一家三口3個松花蛋正好，香蔥1~2棵，切小粒，香菜也是。因為這是涼拌菜，所以請用熟菜板和熟刀

步驟 2

松花蛋切成小塊，大小按個人愛好

步驟 3

內酯豆腐也是切成小塊，鋪在松花蛋上面

步驟 4

蔥花粒香菜粒鋪上

步驟 5

耗油，雞精，味極鮮，醋都倒在一個小碗裡攪拌均勻，喜歡吃醋的可以多放醋，要用米醋，陳醋太酸了，當然喜歡吃酸的可以試試陳醋，但千萬別用白醋，別的配料都是按個人口味來添減，因為每個人喜歡的鹹淡不一樣，不用放鹽

步驟 6

先淋上一點香油，再把配好的醬淋在豆腐上

步驟 7

美味的內酯豆腐拌松花蛋出來了，吃的時候可以稍微一拌，也可以不拌直接吃