在寒冷的冬天，許多植物和動物會採取各種方式來抵禦嚴寒，適應環境的變化。以下是一些植物和動物過冬的例子：

1. 松樹和雪松：這類植物在冬天不會枯萎，而是繼續生長。它們的葉子細長，表面有蠟質層，可以有效地防止水分流失，從而適應寒冷的環境。

2. 兔子和松鼠：這些動物在冬季會換上厚厚的絨毛，以保持體溫。同時，它們會儲存食物，為漫長的冬天做準備。

3. 蝙蝠：蝙蝠在冬天會進入冬眠狀態，以此減少能量消耗。它們在冬眠期間，新陳代謝速率會大大降低，以便度過寒冷的季節。

4. 刺蝟：刺蝟在冬天時會蜷縮成一團，將身體最脆弱的部分保護起來。它們的刺具有很好的保溫效果，有助於保持體溫。

5. 樹木和灌木：許多樹木和灌木在冬天時會落葉，以減少水分蒸發。它們將養分和能量儲存在根部，等待來年春天重新萌發。

6. 青蛙和蛇：這些冷血動物在冬天時會進入冬眠狀態，減緩新陳代謝，從而降低能量消耗。它們會選擇潮溼、避風的地方冬眠，以度過嚴寒。

7. 企鵝和北極熊：這些生活在極地地區的動物，身上的皮毛具有極好的保暖效果。同時，它們會通過減少活動、尋找避風處等方式度過寒冷的冬天。

以上是一些植物和動物在冬天採取的適應方式。實際上，各種生物都有自己獨特的過冬策略，以應對嚴寒環境的挑戰。