絲瓜羊肉餃子餡是一道美味的中式傳統小吃，下面是一個簡單易行的調製方法：

材料：

- 羊肉末 250 克

- 絲瓜 250 克

- 蔥薑末適量

- 鹽適量

- 生抽適量

- 料酒適量

- 胡椒粉適量

- 香油適量

步驟：

1. 將羊肉末放入碗中，加入蔥薑末、鹽、生抽、料酒和胡椒粉，拌勻醃製 10 分鐘。

2. 絲瓜去皮切成小丁，加入羊肉末中攪拌均勻。

3. 加入適量香油攪拌均勻即可。

溫馨提示：

1. 羊肉末要選用肥瘦相間的肉，這樣口感更好。

2. 醃製時間不宜過長，否則會影響口感。

3. 如果喜歡口感更加鮮嫩，可以在醃製前加入少量澱粉和雞蛋清攪拌均勻。

4. 如果不喜歡太鹹的口味，可以適量減少鹽的用量。

1、羊肉和絲瓜準備好

2、羊肉剁成肉餡，放入蔥薑末，生抽老抽、香油和花生油，然後順著一個方向攪拌，要攪上勁，醃製一下入味

3、絲瓜去皮去瓤，用工具擦絲，撒上些鹽擠出湯汁，再剁碎，這種瓜一定要擠出水分，不然調好的餃子餡會出很多水的

4、把羊肉餡和絲瓜攪拌到一起，最後加鹽，調成餃子餡即可。

1/絲瓜去皮切滾刀塊，羊肉過水泡一會去血腥，之後再用料酒過一下，備姜、蔥、香菜。

2/羊肉卷用開水燙一下撈出，不要燙太久，過一下就行。

3/鍋中備水燒開後加入絲瓜和薑絲，絲瓜熟了加鹽即白胡椒調味。

4/再關火將燙好的羊肉卷放進去，因為本身已經是熟的，關火後的水溫已經夠再給它再熟一次了，而且湯表面還有一層淡淡的油水。

5/出鍋前撒上蔥花和香菜即可了，味道鮮美的湯，羊肉也很嫩，好吃極了。

6.美味又好吃的羊肉絲瓜水餃的做法完成開吃了。