1、買回來的大蒜剝去外皮，留一到兩層嫩皮。

2、在鹽水中泡兩個小時。

3、大蒜頭朝上，尾端朝下放在架子上控幹水分。我控了一天半。最好放在陰涼通風處控水。

4、將2300毫升醋，500克白糖，80克鹽一起放入鍋中燒開，然後放一旁晾涼。燒開的調料不容易壞，可以使糖蒜放更長時間。

5、最後把糖醋液和大蒜放到玻璃罐裡就大功告成了。泡20天左右就可以吃了，想要更入味需要等兩個月左右的時間

1.新鮮的蒜頭剝掉外面的那層皮,根處用刀切一下;

2.解決好的蒜頭,一定要留出雙層表皮,用了40頭,大約是6斤上下;

3.把蒜放進盆中,用小水泡一下,那樣是除去蒜的甜味,大約泡一天的時間,我是早晨泡的,夜裡撈出來控幹水份,正中間換2次水;

4.泡好的蒜頭撈出來,放進篦子上,瀝乾水份;

5.生抽、醋、花椒大料備好;

6、把生抽、醋、麻椒、八角茴香、白砂糖和水倒進鍋中，火災燒開隨後熄火放涼；（天賦加點水為以便不許蒜的色調過重了，假如醃漬的偏少得話可以不放水的）

7、瀝乾水份的蒜頭放進器皿裡；

8、倒進熬好的蒜湯，末過蒜頭，隨後蓋上外蓋，等候10天上下就可以吃完。

要制作鹹口糖蒜，你可以按照以下步驟進行：

材料：

大蒜頭

白糖

食鹽

白醋

步驟：

準備大蒜頭，選擇新鮮、飽滿的大蒜頭，並將外層的薄皮剝掉。

將剝好皮的大蒜頭放入鍋中，加入足夠的水，將大蒜煮沸。煮沸後繼續煮2-3分鐘，然後撈出備用。

將煮熟的大蒜頭放入一個乾淨的容器中，待涼。

在一個小碗中，加入適量的白糖和食鹽，按照個人口味調整比例。一般來說，白糖和食鹽的比例是1:1或2:1。

將調好的白糖和食鹽混合物均勻地撒在涼透的大蒜頭上，確保每個大蒜頭都均勻地裹上了糖鹽混合物。

將裹好糖鹽的大蒜頭放入一個乾淨的密封容器中，加入適量的白醋，使大蒜頭完全浸泡在醋中。

將密封容器放置在陰涼通風的地方，靜置一段時間，一般需要2-3周的時間，讓大蒜頭充分入味。

待鹹口糖蒜入味後，即可食用。你可以將它作為調料，加入炒菜或涼拌菜中，也可以直接食用。

需要注意的是，制作鹹口糖蒜時應注意衛生，並確保使用乾淨的容器和工具。另外，根據個人口味的不同，你可以根據自己的喜好調整白糖和食鹽的比例，以及浸泡的時間，以達到最佳的口感和風味。