一、原料

主料 米魚2條

輔料 姜適量，蔥適量，黃酒適量，鹽適量，蒸魚鼓油適量，味精適量

二、清蒸白米魚的做法步驟

1.米魚兩條提前醃製

2.蔥、姜鋪在盤底

3.米魚放在上面

4.放適量鹽、味精、蔥、姜

5.鍋裡少水，水開後放進鍋裡蒸10分鐘

6.蒸好的魚放適量蒸魚鼓油

7.鍋裡燒油，澆在魚身上

8.在放適量的蔥葉點綴一下即可

用料

草魚600g

大米100g

蔥姜適量

胡椒粉2g

黃酒20g

蒸魚豉油20g

做法

1/5新鮮草魚宰殺後清洗乾淨，切成1.2--1.5厘米厚的段，加蔥薑絲，黃酒，胡椒粉，鹽醃製5分鐘。用不了一整條魚，只要中間的幾段即可。其餘的做成其他口味。

2/5大米提前炒熟，用料理機磨成粉狀。

3/5醃製好的魚塊挑出來，去掉醃製時的蔥姜，在打碎的米粉中沾裹上米粉，沾滿米粉後襬入盤中，上籠大火蒸8分鐘。

4/5蒸好後澆上蒸魚豉油再燜一分鐘。不燜也可以

5/5上桌時撒上香蔥碎，淋上幾滴香油。