桂味品種，有兩種。一種為鴨頭綠，就出在高州產地，果皮龜裂果蒂邊上有一綠色小點。一種為全紅，各產區盛產。

桂味是遲熟品種，容易引起大小年，品質優上，是荔枝鮮食最優質荔枝一種。

十三種

桂味荔枝主要栽培品種有三月紅、圓枝、黑葉、淮枝、桂味、糯米餈、元紅、蘭竹、陳紫、掛綠、水晶球、妃子笑、白糖罌等十三種。當中桂味、糯米餈是上佳的品種,亦是鮮食之選,掛綠更是珍貴難求的品種。

桂味荔枝因有桂花味而得名，又名桂枝、帶綠，桂味荔枝植株高大，500年生樹高16米，冠幅13米，主幹周徑2.3米。是優質的中熟品種，也是重要的出口商品水果。

1、首先，我們要知道一般桂味成熟期是在6月份下旬，它成熟後果的殼全部都會變成鮮紅色，特別在雨水後顯得更加鮮豔。

2、桂味屬於晚熟品種，與其同期的有黑葉荔，香荔等品種，如果在市場上購買桂味的時候要注意看，它的外表跟其他品種是不一樣的，它外殼上的小刺比較明顯，摸起來比較粗糙，香荔也比較粗糙，但是香荔的形狀比較扁，而桂味是圓形，這個比較容易辨別。

3、成熟後的桂味果徑大概是3-4厘米