麥芯粉不可以做蛋糕，麥芯粉適合做麵包，因為麥芯粉是中筋粉，不太適合做蛋糕，希望大家能好好利用麥芯粉的特性。低筋麵粉蛋白質含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用來制作口感柔軟、組織疏鬆的蛋糕、酥性餅乾、花捲等。麥芯粉的用途：

1、麥芯粉適用於酒店，賓館等高級麵點制作。適用於制作家庭麵食如麵條、水餃、餛飩等麵食。製品晶瑩爽滑，口感勁道，麥香濃郁，營養豐富，久煮不爛，不混湯。

2、越靠近小麥胚乳的中心部位，就意味著更低的灰分、更高的麵筋質量;就意味著更自然純淨的麵粉色澤，更爽滑勁道麵點口感。金龍魚麵粉，源自麥芯精華，為您帶來高品質的麵點美食體驗。

3、麥芯粉是麵粉中的等級較為高的一種，用於點心的制作，是較為細膩的一種。麵粉是我們所常見的，各種麵食需要麵粉，各種小點心也是需要麵粉，麵粉無所不在，麵粉是最特別也是最普遍的存在，但也是麵粉成就了一道又一道的美味。