不是壞了！壞了的三文魚：檢查魚的表面是否有一層乳白色，如果有就說明變質了。生魚變壞的一個標誌就是在表面出現一層白色半透明的外皮。烹飪之前要檢查三文魚的表面，不能有乳白色的表皮。如果你看到魚上有不透明的表皮就扔了吧。

3、檢查三文魚的魚肉是否鬆散。烹飪之前，檢查下生三文魚的狀況。如果拿魚肉的時候，感覺要散了就不能要了。新鮮的三文魚魚肉應該結實緊緻。

4、檢查魚眼是否變色。如果你買的三文魚魚頭還在，檢查它的眼睛。新鮮三文魚的眼睛應該明亮乾淨，黑色瞳孔位於中間。魚變質後，眼睛會變色。

三文魚底部有褐色是沒壞的了。三文魚即是鮭魚，100克可食用部分含有139大卡熱量，在同比肉類食物中，熱量比較低。三文魚蛋白質含量豐富，脂肪含量少，且含有豐富的不飽和脂肪酸，可以降膽固醇、降血脂，保護心血管健康，還可以抑制脂肪的堆積，有助於減肥瘦身。

三文魚中還含有蝦青素，有很好的抗氧化作用，可以清除體內自由基，延緩皮膚衰老。含有豐富的維生素D，可以促進鈣的吸收，有助於骨骼和牙齒的生長。