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1 # 坦蕩王者
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2 # 儒雅樂觀的豆花
原料：苦瓜、肉餡、香醋、辣椒油、香油、生抽。
做法步驟：
第1步、食材備好。
第2步、苦瓜切成稍厚一些的片，挖乾淨內瓤。
第3步、放入開水中加點鹽煮1分鐘撈出。
第4步、肉切碎加入佐料，料酒，生抽，鹽，糖，胡椒粉，蠔油，澱粉攪勻。
第5步、把調好的肉餡裝入苦瓜圈裡塞滿壓平。
第6步、塞滿肉的苦瓜擺進盤子放入蒸鍋大火蒸10分鐘即可。
第7步、用生抽，香醋，鹽，辣椒油，香油調一碗，酸辣入味的調味汁，蘸上吃非常好吃。
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3 # 用戶5686724066560
答:苦瓜包肉的做法是，先把苦瓜切口，掏盡苦瓜仁。把肉做成肉沫，調好味道。然後把調好的肉沫放進苦瓜內，上蒸籠，大火蒸20分鐘左右就可以了。
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4 # 用戶668581
苦瓜塞肉清蒸是一道傳統的中式菜餚，下面是一種制作方法：
材料：
- 1根苦瓜
- 150克豬肉餡（或其他肉餡）
- 適量薑末
- 適量蒜末
- 適量鹽
- 適量料酒
- 適量生抽
- 適量蠔油
- 適量香菜（作為裝飾，可選）
步驟：
1. 將苦瓜洗淨，切成長度約5-6厘米的段，並將每段苦瓜剖開，去除中間的瓜瓤和種子。
2. 將豬肉餡放入碗中，加入薑末、蒜末、鹽、料酒、生抽和蠔油，攪拌均勻，醃製片刻。
3. 將醃製好的肉餡填充到苦瓜段中，使肉餡充滿苦瓜內部。
4. 準備一個蒸鍋，將苦瓜段擺放在蒸鍋的蒸架上。
5. 將蒸鍋加熱至水沸騰，然後轉至中小火蒸約10-15分鐘，直到苦瓜變軟和肉熟透。
6. 取出蒸好的苦瓜塞肉，可以撒上一些香菜作為裝飾。
7. 可根據個人口味調整調料的使用量。
這道苦瓜塞肉清蒸菜餚，苦瓜的清脆和肉餡的鮮嫩相互搭配，口感獨特。你可以根據個人喜好增加或減少調料的用量，調整菜餚的味道。祝您製作成功並享受美味的苦瓜塞肉清蒸！
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5 # 平頭哥oO
食材用料
苦瓜200g，豬肉500g，生抽適量，醋適量，辣椒油適量，香油適量
1
苦瓜洗淨切成圓片
2
將苦瓜片放入開水中焯水撈出
3
豬肉切碎加料酒，生抽，鹽，糖，胡椒粉，蠔油，澱粉攪勻
4
把肉餡裝入苦瓜圈裡塞滿壓平
5
將塞滿肉餡的苦瓜放入蒸鍋，隔水蒸12分鐘即可
6
出鍋裝盤，蘸上醬料即可食用
回覆列表
步驟 1
準備兩根苦瓜，去頭和尾。
步驟 2
苦瓜切段、約兩厘米寬度、去瓤。
步驟 3
鍋燒開水加一勺食用鹽、把切好的苦瓜段下鍋焯水（放鹽的目的是為了讓苦瓜蒸過以後還是脆的）
步驟 4
準備100克里脊肉餡、一個香菇切丁、加兩勺澱粉、六月鮮輕鹽醬油一勺、六月鮮豆瓣醬一勺、適量的香油、適量的生薑粉、適量的嫩肉粉（我做的肉比較少所以直接放了一點嫩肉粉，正常做的多還是要用水把嫩肉粉化一下），醬油和醬有鹹味兒、所以不加鹽了。
步驟 5
焯好的苦瓜馬上放進冰水裡、這樣苦瓜還是脆的、不容易變軟。
步驟 6
把調好的香菇肉末塞進苦瓜段裡、上鍋蒸八分鐘左右，蒸好的苦瓜釀有一些湯汁、吃的時候可以蘸一下。
步驟 7
出鍋盛盤加上蔥花和枸杞。