應該冷藏保存，但保存時間一般2天左右新鮮度還能保持比較好的狀態，最多3～5天，時間再長，就不好了。新鮮蓮子清香且營養，將沒剝出蓮子的蓮蓬放塑料袋中，撒上足夠沾溼蓮蓬的水，密封後放入冰箱冷藏。

將新鮮蓮蓬放入保鮮袋，然後存放於冰箱，可以防止蓮蓬氧化，能保存2天，存放過久，會影響其口感。將蓮蓬放置在清水中，這樣能保證它的新鮮。蓮蓬的水分也不會流失，但是也需要儘快食用。如果蓮蓬太多，可以考慮放到冷庫中或凍庫中，可以保存半年左右。

帶殼的蓮蓬可以採取冷藏方法，這樣可以防止蓮蓬發黑，保持其清香口感四天左右，剝開的蓮子想要保存更長時間，可以放入冷庫速凍，也可以用水浸泡保存。

粘上水珠，接著把袋子繫緊，然後放入冰箱冷藏閣進行冷藏即可。

此方法可以保存蓮子米3-5天都還是挺鮮嫩的，只是蓮蓬外圈可能會有不同程度的變黑，但是並不影響裡面的蓮子米的口感。

寓意

蓮蓬自古以來便有祝福的含義，觀世音菩薩所坐就是蓮花的花心—蓮蓬。

蓮蓬多含蓮子，蓮子是“連子”的諧音。蓮蓬多子寓意為“多子多孫，子孫滿堂”。

蓮在佛教中意義非凡，許多的佛像都塑造為跣足站立於蓮座上，蓮花的花瓣環繞在蓮蓬的四周，蓮花聖潔美麗，蓮蓬質朴淳厚，具有神聖潔淨的象徵意義，契合了佛教造像中所追求的莊嚴美和典型美。

新鮮蓮蓬可以冷凍保存，這樣可以延長蓮蓬的保質期，但是不建議放在冷凍室，因為新鮮的蓮蓬含有較多的水分，在冷凍環境裡時間過久可能會有營養流失和影響蓮子口感的情況。

、冷凍保存：如果是已經從蓮蓬中剝出來帶殼蓮子米，將在常溫下可以放1—3天，在這三天過程中蓮子外殼會慢 慢變黑，如果要放更長時間，就要放入冷庫或速凍庫，放的時間能達到180天左右或更常時間。

新鮮蓮蓬最好是冷藏保存，而不是冷凍。

蓮蓬是指蓮花的種子，它是一種水果類食品。新鮮蓮蓬冷藏保存的方法相對簡單，可以將其放入透氣性較好的袋子或容器中，然後將其放置在冰箱的蔬菜室或低溫區域，以保持其新鮮度。在冷藏溫度下，蓮蓬可以保持一段時間，一般為1-2周。

相比之下，將新鮮蓮蓬冷凍保存是不推薦的。由於蓮蓬含有大量的水分，凍結後會導致水分結冰，破壞細胞結構，影響口感和風味。冷凍還可能使蓮蓬的質地變得泥濘，口感變差。

因此，為了保持蓮蓬的最佳質量和口感，建議儘快食用新鮮蓮蓬，或者將其冷藏保存以延長其保鮮時間。如果需要長期保存，可以考慮經過加工的蓮蓬，如蓮蓬粉或蓮子罐頭等。

都可以

1、冷藏保存

蓮蓬要保存新鮮，可以用冷藏的方法 。冷藏的方法一般用於帶殼的蓮蓬，首先將完整的蓮蓬放進塑料袋裡，在袋子裡噴灑少許水霧後繫緊，然後放入冰箱冷藏，這樣可以保存蓮蓬新鮮四到五天，但是這種方法占用冰箱的面積較大 。

2、冷凍保存

剝開的蓮子米想要保存新鮮，可以用冷凍的方法 。剝開的蓮子米常溫放置1~2天，蓮子外殼就會發黑，想要長時間的保存蓮子新鮮，可以將蓮子用塑料袋密封，然後放入冷庫速凍保存，可以延長蓮子的保存時間至半年 。