清炒山藥最好吃。炒法如下:
原料：山藥、胡蘿蔔、鹽、白醋、白糖、水澱粉、蔥油、蒜蓉。
做法步驟：

第1步、山藥去皮，切去頭尾，斜刀切成薄片。
第2步、胡蘿蔔切菱形片，和山藥一起沖洗乾淨。
第3步、鍋中放水燒開，放少許白醋，放入山藥、胡蘿蔔。
第4步、煮3分鐘左右，撈出瀝乾水分備用。
第5步、炒鍋放油燒熱，放蒜蓉炒出香味。
第6步、放入山藥和胡蘿蔔，快速翻炒片刻。
第7步、放適量鹽和白糖，翻炒均勻。
第8步、淋少許水澱粉，翻炒片刻，出鍋時淋入明油。
第9步、成品。
把山藥的皮削掉，然後切成小段，洗乾淨後撒上鹽之後再蒸熟，最後結成小薄片，鍋裡倒油鹽，炒辣椒，炒的差不多以後把山藥倒進去攪拌攪拌
清炒山藥最好吃。炒法如下:
原料：山藥、胡蘿蔔、鹽、白醋、白糖、水澱粉、蔥油、蒜蓉。
做法步驟：

第1步、山藥去皮，切去頭尾，斜刀切成薄片。

第2步、胡蘿蔔切菱形片，和山藥一起沖洗乾淨。

第3步、鍋中放水燒開，放少許白醋，放入山藥、胡蘿蔔。

第4步、煮3分鐘左右，撈出瀝乾水分備用。

第5步、炒鍋放油燒熱，放蒜蓉炒出香味。

第6步、放入山藥和胡蘿蔔，快速翻炒片刻。

第7步、放適量鹽和白糖，翻炒均勻。

第8步、淋少許水澱粉，翻炒片刻，出鍋時淋入明油。

第9步、成品。