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1、蒸製法。
買回來的竹筍洗乾淨之後把外殼去掉，切成比較小的塊放在蒸籠上隔水蒸至5成熟，取出來晾涼可以保鮮半個月的時間。
2、封藏法。
可以把乾淨的竹蓀裝到不用的攤子中，之後用保鮮膜把罈子的口封住，這樣可以保鮮1個月左右的時間。
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3 # 孤獨的狐8
第一：煮熟了冷藏，去皮切片，鍋中燒開水加少許鹽，放入鮮筍煮熟用涼水衝透，放入保鮮袋冷凍，可以保存一年還新鮮如初。
第二：密封保存，將帶皮的鮮筍用廚房紙包起來，再包上保鮮膜放在陰涼通風處，可保存一個月。
第三：鹽水浸泡，把帶皮的鮮筍放入淡鹽水中浸泡，放入冰箱冷藏，可存放一個月
鹽水保鮮比較好，首先將新鮮竹筍清洗乾淨，去皮，去掉粗老不可食的基部，用沸水煮至5成熟，然後去掉筍殼筍衣，以及筍衣和基部節間絨毛，筍尖需保持完整，最後放在泥池或大陶壇中貯藏，需倒入適量的食鹽、檸檬酸混合物，能夠延長春筍的保存時間，一般可保存10-15天不等。