南瓜是一種非常美味和營養的食材，可以用來做很多菜餚。以下是幾種南瓜的常見做法：

1. 南瓜湯：將南瓜去皮去籽，切成小塊；加入牛奶、雞湯或蔬菜湯中，煮至軟爛；用攪拌機打成細膩的湯狀，加入鹽、胡椒粉和奶油調味即可。

2. 烤南瓜：將南瓜切成小塊，放在烤盤上；撒上鹽、黑胡椒和橄欖油，烤箱中層，烤20-30分鐘，直到南瓜變軟和呈金黃色。可以加入蜂蜜、肉桂或其他調料增加風味。

3. 南瓜米粉：將南瓜切成小塊，放入開水中煮熟；撈出南瓜塊，用勺子壓成泥狀；加入澱粉和米粉攪拌均勻；放入開水中煮熟，加入雞精、鹽和辣椒粉調味，撒上蔥花即可。

4. 南瓜煎餃：將南瓜切成小塊，用開水焯燙；撈出放涼，壓成泥狀；加入豬肉餡、蝦仁和蔥花，攪拌均勻，用來做餃子餡；將餃子餡包入餃子皮中，放入鍋中，煎至兩面金黃即可。

以上僅是南瓜的幾種常見做法，根據個人口味和偏好可以加入不同的調料和食材進行創新。

1.清炒南瓜絲的做法：

原料：嫩南瓜半個

調料：蔥、鹽、白糖、雞精

做法：

1、南瓜用刀薄薄的削去表面一層皮，用勺子颳去瓤

2、擦成細絲(沒有擦菜板就用刀慢慢切成細絲)

3、鍋燒熱放油，入蔥花煸出香味

4、入南瓜絲快速翻炒一分鐘左右，放鹽、一點白糖和雞精調味出鍋

2.香蔥炒南瓜的做法：

原料：南瓜1只

調料：香蔥、蒜末、橄欖油、鹽

做法：

1、將南瓜去皮，切成片

2、油鍋8成熱後，將蒜末放入爆香

3、爆香後，將南瓜片放入，翻炒

4、在翻炒的同時，可以不時地往鍋里加水，但不要太多

5、放入鹽，炒勻

6、南瓜差不多軟和綿了之後，就可以關火

7、撒入香蔥，即可出鍋

3.南瓜土豆絲的做法：

原料：南瓜200克、土豆200克

輔料：青紅辣椒各1只

調料：油、鹽、雞精、白糖各適量

做法：

1、土豆、南瓜、青紅椒分別切絲

2、熱油鍋，放進南瓜絲，爆炒至軟身

3、加入土豆絲，翻炒均勻，加入2—3湯匙水，煮2—3分鐘

4、加入鹽調味

5、加入青紅椒絲，翻炒均勻，放少許雞精或白糖提味

4.田園南瓜餅的做法：

原料：南瓜250克、全麥麵粉120克

輔料：雞蛋2個、蝦皮隨意、(刨絲器、五星形煎蛋圈。可有可無)

調料：小蔥2根、花椒粉1/4小勺、鹽、雞精適量

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做法：

1、將南瓜去皮去瓤，用刨絲器將南瓜刨成細絲

2、蝦皮洗淨，小蔥切花

3、將全麥麵粉、蝦皮、蔥花、雞蛋一起入南瓜絲的碗中

4、用筷子拌勻

5、平底鍋入油開小火，將煎蛋器放入，用筷子挑南瓜麵糊入煎蛋器中，直至麵糊與煎蛋器平齊，注意麵糊要充滿煎蛋器內部空間

6、依然小火煎，一面煎金黃後，大概3分鐘左右，直接拎著煎蛋圈的手柄翻轉180度煎另外一面，直至另一面也煎至金黃色。用小刀沿煎蛋圈內沿切開，分離出南瓜餅