步驟 1

牛肉洗乾淨，切成小方塊。放入5克麻油，5克生抽，5克老抽，10克耗油。適量孜然粒。醃製15分鐘。

步驟 2

加入15克油，60克蒜，9分鐘V反轉小勺。 七分鐘時放入圓蔥塊

步驟 3

加入牛肉粒，五分鐘V反轉速度1。不用蓋量杯蓋。三分鐘時加入辣椒。

蒜香雪花牛肉粒

原料：雪花牛肉300克，蒜片30克，蘆筍50克。

調料：鹽2克，糖4克，蒜汁6克，生粉3克，黑胡椒碎6克，老抽3克，蠔油3克，香油3克。

制作：

1、將雪花牛肉切成粒，加蒜汁、生粉、鹽、糖醃製一小時左右，放入冷藏櫃裡保存。

2、將蒜片煎至金黃，撥向平底鍋一旁，再下入蘆筍炒至七成熟，撒鹽調味，倒出。

3、原鍋下油燒熱，下入醃製好的雪花牛肉，半煎炒至熟，然後倒入蒜片、蘆筍，撒入黑胡椒碎炒勻，即可出鍋裝盤。