豬腰子炒之前需要先處理好去腥味和血膜。

豬腰子是一種甘溫食材，吃起來肉質細膩，但是如果沒有正確處理就會殘留腥味。

而且若不去掉血膜，則炒制過程中會變得老而硬，口感也會變得不佳。

炒豬腰子前需要先將腰子沿中央切開，用水流洗淨血跡。

然後，將豬腰子切成大約2厘米左右的塊狀。

接下來，將豬腰子放入和薑片、黃酒、鹽等調料組成的水中浸泡至少半小時，以便消除腥味和去除血膜。

最後，再炒制食材，烹調口感更佳的豬腰子美食。

豬腰子炒好吃方法：

1. 炒豬腰子可以嫩又好吃。

2. 因為豬腰子本身比較硬，需要進行一些處理才能讓它變得嫩滑。

可以先將豬腰子切成薄片，用鹽、料酒、澱粉等醃製一段時間，再用水焯一下，去除腥味和血水。

然後在鍋中加入適量的油，放入姜蒜炒香，再加入醃製好的豬腰片翻炒，最後加入適量的醬油、糖、料酒等調味料，翻炒均勻即可。

3. 如果想讓豬腰子更加嫩滑，可以在醃製的時候加入一些牛奶或者雞蛋清，這樣可以起到嫩化的作用。

同時，炒的時候火候也要掌握好，不要炒過頭，以免豬腰子變得老硬。