椰子汁放在冰箱裡結冰了當然能喝。

當椰子汁在低溫的情況下，的確會凍成冰塊，這只是液體結冰的一個過程並沒有發生實質上的變化，只要還在保質期之內，沒有變質還是可以正常飲用的。

如果是在比較寒冷的天氣裡的話，建議要加熱之後再飲用。

冷凍椰子汁解凍後不放冰箱過一兩天再喝不會壞掉，因為解凍的椰子汁還是處於密封狀態。不過要注意冷凍成冰塊又解凍的椰子汁再喝的時候椰汁味道會變得寡淡，這是因為冷凍的時候椰子汁裡面的水分結冰但是化凍後椰汁汁和水無法中和。

椰子凍了以後還能喝，但如果椰子汁在急凍後顏色變紅，說明已經變質不可再飲用。椰子原產於亞洲東南部、印度尼西亞至太平洋群島，中國廣東南部諸島及雷州半島、海南、台灣及雲南南部熱帶地區均有栽培。椰子分為高種椰子和矮種椰子，其中高種椰子是世界上最大量種植的商品性椰子。

高種椰子植株高15-30米，基部膨大，異株授粉，7-8年開始結果，含油率高，經濟壽命長達70-80年。矮種椰子按果實和葉片顏色分為紅矮、黃矮和綠矮三類。