木耳還是高山野生的最好，沒有汙染，特別是肉質厚的而且小朵黑色木耳最好，特別是深山老林的野生木耳質量好，味道正。

我們想要買到真的木耳，首先我們要判斷一下木耳的成色，還有是哪裡產的，東北的木耳最好，第一我們在買木耳的時候商販會拿泡好的木耳給我們看，第二我們在判斷木耳的時候掐一下木耳不濃就好，所以東北的木耳不錯，

中國最好的木耳是東北木耳和秦嶺木耳。四川最好的木耳是通江產的木耳，味道鮮美，晶瑩剔透，估計是因為挨著秦嶺山脈的緣故，享受著蒼天大地給予的特別的滋潤。

說起黑木耳，人們就會想到東北，這裡林區面積大，木材資源豐富，木耳產量高；這裡日照充足，晝夜溫差大，出產的木耳質地厚軟，富有彈性，不僅口感好，而且營養價值高。說起東北黑木耳，人們又會想起大小興安嶺和長白山，此兩處出產的黑木耳早已享譽海內外，是公認的東北山珍。其中人工栽培的長白山黑木耳是吉林東部山區特產，具有其它地區難以企及的優良質地。 真正的長白山黑木耳，無論是野生的還是人工栽培的，其品質都屬上乘。