素椒牛肉臊子是一道口感豐富、香辣可口的菜餚。以下是做法：

材料：

- 150克素牛肉

- 適量青紅尖椒和洋蔥

- 適量辣椒、生薑和大蒜

- 適量鹽、醬油、料酒和糖

- 適量澱粉和清水

步驟：

1. 將素牛肉切成小塊，加入少許鹽和料酒，拌勻後碼在碗裡。

2. 熱鍋涼油，放入少許薑末和蒜末爆香。

3. 加入切好的青紅尖椒和洋蔥，煸炒至變色。

4. 加入辣椒段繼續煸炒，再加入適量鹽、醬油和少許糖調味。

5. 調入少許清水，大火燒開後加入素牛肉。翻炒均勻。

6. 在炒制的過程中，可以適量加入澱粉勾芡，使汁更濃稠。

7. 最後加入適量的糖和料酒，攪拌均勻即可。

素椒牛肉臊子好吃的做法如下

食材：牛腿肉半斤、洋蔥半個約50g、耗油、料酒、蔥、芡粉、蒜4瓣、花椒油、香油、生抽、老抽、白糖、漢源紅花椒粉、紅辣椒2粒（泡椒紅辣椒最好）、新鮮二荊條2~3根、雞精、味精、菜籽油

制作方法：

1、選取一塊新鮮牛腿肉洗淨，剁碎成肉末，用芡粉、耗油、生抽、料酒醃製5分鐘

2、蒜、洋蔥、紅辣椒、二荊條分別切碎成小顆粒狀

3、鍋裡燒油5成熱放蔥煎制蔥油，直至蔥為黃色時撈出，將醃製後的牛腿肉肉末下鍋並快速炒散，直到鍋裡大泡變小泡（或者油逐漸清亮後）放1勺白糖翻炒幾下

4、將切碎後的蒜末、洋蔥、紅辣椒、二荊條下鍋，翻炒10秒，放老抽再翻炒10秒，加花椒粉翻炒幾下

5、放生抽翻炒幾下，最後關小火再放一次花椒粉和雞精、味精翻炒幾下起鍋裝盤，一盤美味的牛肉做的素椒雜醬臊子就做好了