原料：意粉、番茄、瘦肉、洋蔥、蒜、西蘭花、聖女果、生抽、番茄醬、鹽、油、生粉、糖。

做法：

第1步、瘦肉洗淨剁碎、洋蔥切碎、蒜剁成蓉。

第2步、肉末內加入適量鹽、油、生抽、生粉、雞精拌勻醃製15分鐘。

第3步、用刀在番茄表皮劃上十字刀痕，用開水浸泡幾分鐘即可輕鬆去皮。

第4步、番茄剁成番茄泥待用。

第5步、起鍋下清水及少許油燒開。

第6步、將意粉倒入滾水中煮熟。

第7步、將煮熟的意粉撈出。

第8步、浸泡冷水裡待用。

第9步、另起鍋熱油，將肉末翻炒至熟盛起待用。

第10步、再起鍋熱油，將蒜蓉、番茄泥、洋蔥粒倒入爆香。

第11步、將煮熟的肉末倒入翻炒均勻。

第12步、倒入適量番茄醬及鹽翻炒均勻。

第13步、將意粉從冷水中撈起瀝乾後，倒入正在煮的番茄肉醬中。

第14步、拌勻即可停火起鍋。

第15步、西蘭花飛水、聖女果切半裝飾

材料

一人份的話：有一個番茄，剁好的肉末適量，高湯一碗（沒有用 胡椒粉加 雞精 加糖 也行）番茄醬，一勺麵粉，牛油

意粉適量。

做法

1，先準備一鍋水，燒開，放入意粉，等稍微軟化以後攪拌下，不要蓋鍋蓋，一直大火，15分鐘以後迅速撈起

過冷水，一旁待用，注意可以稍微在面上撒點胡椒粉

2，在平底鍋內倒油，稍微多一點，待油冒熱氣後，然後把番茄放進去壓，壓爛即可，然後起鍋，放入盤中待用，再開大火，冒煙後，把肉末放進去翻炒7 8秒左右，起鍋，待用（待會兒要燉的）

3，這個時候是關鍵了，洗完平底鍋以後倒入油，油要蓋滿鍋底，然後放入牛油，小火，融化以後，轉中火，放入麵粉炒，沒錯，就是炒麵粉，炒至稍微有點金色就可，這時候立即轉大火，放入準備好的高湯，攪拌，你會發現濃濃的醬汁快做好了，再轉小火在陸續放入壓好的番茄，攪拌3分鐘以後放入番茄醬，待顏色明顯轉變後，倒入肉末，等肉末吸收完茄汁的味道以後，放入胡椒粉，鹽調味，然後小火悶3分鐘（期間要看火，別讓周邊凝固了）

3，最後，然後趁熱倒入意粉面上，大功告成！